Ratatouille la cuptor

Daca sunteti fan legume, sigur o sa va placa ce o sa vedeti aici. Puteti sa serviti ca atare sau ca o garnitura. Pentru cei care tin post este un mod sanatos de a manca legumele preferate fara ca acestea sa-si piarda proprietatile nutritive.

Ingrediente: nu exista limite, puteti folosi toate legumele preferae, in cantitatile dorite, eu am pus: 2 dovlecei, 1 vanata, 3-4 cartofi, 1 ardei rosu, 1 ardei galben, 1 ceapa rosie, 2-3 morcovi, sare, piper, ulei de masline.

Preparare : am taiat toate legumele fasii subtiri de aceeasi dimensiune, le-am pus intr-un vas termorezistent, am turnat deasupra ulei de masline,

 am condimentat cu sare si piper,

 

am amestecat bine sa se distribuie uleiul peste tot si am bagat la cuptor(preincalzit) 15 minute la 200 grade apoi alte 35 minute la 180 grade.

 

Gata! O multitudine de arome si culori in dar cateva minute! Sa aveti pofta!

Tocanita de legume cu ciuperci si orez

Fiindca a inceput postul, azi am facut o tocanita de legume de toata frumusetea! Chiar daca tinem post putem sa ne bucuram de o masa copioasa si sanatoasa in acelasi timp. Multe legume, niste ciuperci, putin orez si gata cina pe astazi! :-D

Ingrediente: 2 cepe potrivite, 2 ardei, 2 morcovi, 2 dovlecei, 2 vinete, 2 rosii, o conserva de ciuperci (300 gr), 2 cani de orez, sare, piper, 3 linguri bulion, 1 lingurita condiment pt mancare (facut acasa), 2 lingurite de sare, ulei de floarea soarelui. 

Preparare: am pus rosiile in apa fierbinte pt 2-3 minute ca sa le pot decoji mai usor

 am taiat cubulete cepele, ardeii, morcovii, vinetele si dovleceii, ciupercile si rosiile decojite.

Intr-o oala cu ulei incins am pus la calit ceapa, morcovul, ardeii si ciupercile. Am lasat cateva minute sa se inmoaie putin legumele si am condimentat cu sare si piper.

Am mai pus o lingurita de condiment (facut de mama :-D), 3 linguri de bulion, vinetele, dovleceii si rosiile.

Am mai lasat un minut pe foc amestecand bine, apoi am pus apa sa fie la nivelul legumelor, (sa nu treaca peste ele), am adaugat o lingurita de sare si am amestecat totul bine.

Am lasat sa fiarba pana cand morcovul a fost aproape fiert, apoi am spalat bine orezul cu apa rece (in repetate randuri pana apa ramane limpede) si l-am turnat in oala peste legume (daca mai trebuie adaugati putina apa). Am amestecat din cand in cand sa nu se lege si am lasat pe foc pana cand orezul s-a fiert. La sfarsit am luat de pe foc si am adaugat o mana buna de patrunjel tocat.

Mmmmmm...asa sa tot postesti! :-D Este o mancare foarte consistenta si la indemana oricui. Sa aveti pofta!



Panna cotta cu fructe de padure

Panna cotta este unul dintre deserturile mele preferate. Este ideal pentru cei mari dar si adorat de cei mici. Azi toata lumea a asteptat cu gura cascata sa se raceasca minunatia de la frigider. Iar cand a expirat timpul au dat navala, abia am reusit sa-mi salvez portia ca sa pot sa v-o arat si voua in varianta finala. :-D

Ingrediente: 500 ml frisca lichida, 3 floi gelatina( puteti folosi si gelatina praf), (6 gr), 1 pastaie de vanilie (daca nu gasiti puteti pune si esenta de vanilie, dar nu e asa aromata), 150 gr zahar pudra.

Preparare: mai intai am pus gelatina intr-un vas cu apa rece la inmuiat pt 10 minute. Am crestat pastaia de vanilie pe lungime, am  turnat intr-o cratita frisca lichida,am pus pastaia de vanilie si zaharul pudra.

 Am lasat la foc mic cateva minute amestecand continuu, avand grija sa nu fiarba. Am scos pastaia de vanilie, am oprit focul apoi am adaugat gelatina maruntita amestecand pana se dizolva de tot. Am turnat apoi continutul in forme (daca folositi gelatina foi strecurati inainte de a turna in foi pt a elimina eventualele ramasite de gelatina netopita bine).

Le-am bagat la frigider pentru cel putin 5-6 ore. Ideal ar fi sa le faceti seara si sa le lasati la rece pana dimineata pentru un rezultat foarte bun...daca va puteti stapani pofta! :-D Pentru a le scoate mai usor din forme, tineti-le putin in apa fierbinte inainte, nu prea mult sa nu se topeasca. Eu am ornat cu topping de fructe de padure si fructe de padure, puteti folosi orice sirop va place. Sa aveti pofta!

Biscuiti cu cocos

Daca aveti pofta de ceva dulce si nu aveti prea mult timp la dispozitie, acesti bscuitii sunt exact ce va trebuie. In cateva minute sunt gata de a fi serviti in orice imprejurare. Cu adevarat deliciosi si foarte economici.

Ingrediente: 3 albusuri, 170 gr zahar pudra, 200 gr nuca de cocos

Preparare: am batut albusurile spuma, am adaugat zaharul pudra in doua transe, apoi am pus si nuca de cocos amestecand bine totul cu mana.

Am format apoi biscuitii punand cate o jumatate de lingura din compozitie intr-o tava cu hartie de copt avand grija sa las putin spatiu intre ei. Am baga apoi tava la cuptor (preincalzit) pt 10-15 min la 180 grade pana s-au rumenit putin.

Gata, asta a fost tot! V-am spus doar ca e simplu si rapid de facut! Mie mi-a iesit doua tavi de cate 24 de bucati. Puteti sa-i pastrati intr-un contenitor inchis pt cateva zile...asta daca nu dispar in ziua respectiva! :-D Sa aveti pofta!

Placinta ca la Maramu'

Reteta asta e cu dedicatie pentru toti morosenii de pretutindeni! :-D Niste placinte zdravene cu branza de oaie, cozi de ceapa si marar care sa va aminteasca de bunatatile de acasa. Nu mai stati pe ganduri si luati fiecare cate una! Eu una nu ma pot abtine! :-D Si pentru toti cei care nu stiu despre ce e vorba,nu ma indur sa-i las nestiutori: iata si reteta!

Ingrediente- pt aluat : 1 kg faina alba, un cubulet de drojdie proaspata (25gr), 1/2 lingurita de sare, un vas cu apa calduta.

pt umplutura:  branza de oaie (cam 700 gr), cozi de ceapa verde (dupa cum va place), marar, putina sare (in functie de cat e de sarata branza).

Preparare: am pus faina intr-un vas incapator,am faut o gaura lamijloc si am adaugat 1/2 lingurita de sare. Am dizolvat drojdia cu putina apa calduta si am turnat-o in mijloc, lasand-o cateva minute sa se odihneasca.

Am trecut la framantarea aluatului: am amestecat drojdia adaugand putin cate putin apa calduta pana am incorporat toata faina. Am framantat energic aluatul cateva minute bune (pana picura din grinda, zicea bunica :D) trebuie sa fie elastic, nici prea moale nici prea tare.

L-am acoperit cu un prosop curat si l-am lasat cam o ora la dospit intr-un loc caldut (eu l-am acoperit cu o perna mare). In acest timp am razuit branza de oaie,



am tocat marunt ceapa si mararul apoi le-am amestecat cu branza adaugand si putina sare.

Cand a dospit aluatul, mi-am pus tot ce am avut nevoie pe masa de lucru si m-am apucat de treaba. Am impartit aluatul in 10 parti egale , fiecare parte am rulat-o bine cu sucitorul (presarand faina din cand in cand sa nu se lege) pana s-a subtiat indeajuns. In Maramures placintele se fac mai groase "bocotanesti" :D).

Am pus o mana buna de umplutura, distribuind-o peste tot apoi am sigilat marginile incepand dintr-o parte,

  in forma de evantai.

Am nivelat bine cu sucitorul pe ambele parti si am pus placinta la copt intr-o tigaie cu mult ulei bine incins. Cand s-au rumenit bine pe toate partile le-am scos pe o farfurie cu servetel de hartie ca sa absoarba uleiul in exces.

 

 Le puteti servi asa cum sunt sau cu putina smantana deasupra daca va place. Cand o rupeti in bucati branza de oaie se intinde intr-un mare fel iar ceapa si mararul o completeaza de minune. Trebuie sa le incercati! Dati o fuga la Maramures sau acum ca aveti reteta apucati-va de treaba! Sa aveti pofta!