Cartofi copti cu usturoi si rosmarin

Cartofi copti..pana aici nimic neobisnuit, toata lumea-i stie. Dar acesti cartofi copti sunt deosebiti prin forma lor de acordeon si gustul divin. Atat de buni ca o data incercati n-o sa mai faceti niciodata altfel de cartofi copti.

Ingrediente: 10 cartofi mai mici, 100 gr de unt, 1 lingura de rosmarin, 1 lingura de ulei de masline,1-2 graunte de usturoi, piper.

Preparare:am spalat bine cartofii si i-am sters de apa. I-am taiat fasii ca in imagine avand grija sa nu-i taiati de tot, doar mai bine de jumatate, ca sa isi pastreze forma dupa coacere si sa nu se desfaca. Am facut o marinata din unt topit pe baie de aburi amestecat cu rosmarinul si usturoiul intr-un castron.

Cu o pensula am uns toata suprafata cu marinata avand grija sa intre bine si intre felii astfel incat sa se distribuie peste tot. Nu aruncati marinata care va ramane pt ca veti mai aplica un strat o data ce s-au copt cartofii. Am pus cartofii in tava pe hartie de copt si am bagat tava la cuptor (preincalzit) la 190 grade timp de 45 minute pana s-au rumenit bine pe dinafara. Pe masura ce se coc veti vedea cum se desfac, luand forma de acordeon. :-D

Dupa ce s-au copt, i-am scos din cuptor si i-am mai uns o data cu marinata ca sa se reimprospateze toate aromele ( daca s-a intarit untul mai puneti putin vasul pe baie e aburi).

Daca doriti puteti sa presarati deasupra putin piper pentru un plus de savoare. Sunt foarte buni serviti calzi, imediat ce i-ati scos din cuptor.

Sunt cei mai buni cartofi copti in coaja pe care i-am mancat pana acum! Puteti sa-i serviti asa cum sunt sau ca si garnitura alaturi de carne sau peste. Sigur veti avea succes! Sa aveti pofta! 

Prajitura pufoasa cu portocale

O alta prajitura pe care am facut-o pentru targul de prajituri a fost una simpla, cu putine ingrediente si gata in cateva minute. Dar gustul....mmmm...e atat de pufoasa si delicata ca o veti adora cu siguranta! Iar gustul de portocale este senzational! 

Ingrediente: 2 oua, 160 gr zahar, coaja rasa de la 1 portocala, coaja rasa de la o lamaie, 125 ml ulei de masline, 180 gr faina, 1/2 plic praf de copt, 60 ml lapte, 60 ml suc de portocale.

Preparare: intr-un castron am batut ouale cu zaharul pana am obtinut o consistenta spumoasa. Am adaugat coaja de portocala si lamaie, uleiul de masline

Apoi am pus faina (amestecata cu praful de copt) cernuta alternand-o cu laptele si sucul de portocale (eu am amestecat sucul de portocale cu laptele in graba, negandindu-ma pe moment la reactia dintre sucul acidulat si lapte.. :-D nu a afectat cu nimic rezultatul final dar voi sa nu faceti ca mine! ). Am amestecat bine toate ingredientele si am turnat aluatul obtinut in tava tapetata cu unt si faina (pe fundul tavii am pus o bucata de hartie de copt) si am bagat tava la cuptor (preincalzit) , la 180 de grade timp de 40-45 minute. Verificati cu o scobitoare daca e coapta bine.

 Am scos prajitura din cuptor si am lasat-o la racit pe un gratar apoi am pudrat-o cu zahar pudra. E atat e bunaaaaaaaa si pufoasa!!! Trebuie neaparat sa o incercati! Sa aveti pofta! 

Biscuiti cu portocale si nuci

Ieri dupa amiaza am experimentat o noua reteta de biscuiti de post si am fost foarte multumita de rezultat! :-D 

Ingrediente: 300 gr faina 00, 60 gr zahar brun, 30 gr cacao, 60 gr ciocolata neagra maruntita, 50 gr miez de nuca taiat bucati grosolane, 2 linguri ulei, 1/2 plic praf de copt, 170-180 gr suc de portocale (eu am stors doua portocale medii), 1-2 linguri miere de albine.

Preparare: am pus intr-un castron faina, zaharul, cacaoa, nuca si praful de copt, amestecandu-le bine cu o lingura de lemn. Am adaugat uleiul, sucul de portocale si mierea apoi am framantat cu mana sa se lege toate ingredientele. 

 Cand am obtinut un aluat compact am adaugat ciocolata maruntita (eu am taiat-o cu cutitul) si am mai framantat pana s-a amestecat bine. Am obtinut un aluat destul de lipicios. Am intins o foaie destul de subtire, pt ca asa biscuitii vor fi mai crocanti si am decupat biscuiti de diverse forme (cel mai bine arata cei rotunzi dupa coacere) ,

  i-am pus in tava pe hartie de copt si am bagat tava la cuptor (preincalzit) la 185 grade timp de 15-20 minute (daca sunt mai subtiri se coc mai repede, daca i-ati lasat mai grosi va fi nevoie de ceva timp in plus).

I-am lasat la racit si apoi i-am pus frumusel intr-o cutie de carton ca sa nu se usuce prea tare pana in ziua urmatoare..

doar ca n-au mai ajuns-o! :-D

Merg de minune serviti cu un pahar de ceai sau suc proaspat de portocale. Puteti sa-i ungeti cu dulceata si sa-i lipiti cate doi pentru ceva mai consistent, vor fi la fel de buni! 

Sa aveti pofta!

Muffins cu pere-de post

Pentru targul de prajituri organizat de gradinita baietelului meu am facut si eu cate ceva, una dintre ontributiile mele au fost aceste muffin cu pere-de post, foarte usor de facut si cu putine ingrediente. S-au vandut imediat! :-D

Ingrediente: pt. 8 bucati- 45 gr zahar brun, 100 gr faina, 30 gr cacao, 1/2 lingurita praf e copt, 1 para (piure), 150 ml suc de pere (nectar cu pulpa), 30 ml ulei, bucati de ciocolata neagra (optional).

Preparare: intr-un castron am amestecat toate ingredientele seci ( zaharul, faina, praful de copt, cacaoa) iar in altul ingredientele lichide (sucul si para facuta piure si uleiul). Am unit compozitia din cele doua boluri amestecand cu o lingura de lemn sa se lege bine toate.

Am uns formele cu putin ulei apoi am turnat cate doua linguri de aluat in fiecare forma ( sa lasati cel putin 1 cm gol, sa nu umpleti formele pana sus, aluatul va creste la copt). Presarati cateva bucatele de ciocolata neagra in mijlocul fiecarei forme daca doriti.  Am bagat formele la cuptor (preincalzit) la 180 grade timp de 23-30 minute, faceti proba cu scobitoarea si veti stii cand sunt gata!

 Foarte simplu de facut, v-am zis eu! :-D 

Sunt pufoase, umede si ciocolatoase! Sa aveti pofta!

Pink Hot Chocolate

Inca de ieri aveam pofta de o buna ciocolata calda. Azi n-am putut sa ma abtin si a fost musai sa fac ceva. La inceput m-am gandit la o ciocolata alba, cu miere si poate putina scortisoara..dar pe parcurs mi-am schimbat ideea deoarece am descoperit prin frigider niste sirop de zmeura..asa ca mi-a iesit roz! :-D Mi-a placut atat de mult incat m-am gandit sa impart cu voi aceasta bunatate. 

Ingrediente: 2 cani lapte, 90, 80 sau 100 gr ciocolata alba (puneti de care va place si cat va place), 1 lingura de miere de albine, 6 linguri sirop de zmeura (facut in casa).

Preparare: am pus laptele intr-o oala la foc mediu pana s-a incalzit bine, l-am luat de pe foc si am pus ciocolata alba amestecand pana s-a topit. Am pus si mierea de albine (gustati dupa ce amestecati ciocolata si daca vi se pare prea dulce puneti mai putina miere sau deloc) iar la sfarsit am pus 6 linguri sirop de zmeura ( puneti atata sirop pana obtineti culoarea dorita) si am amestecat bine totul.

 Am turnat ciocolata intr-o cana si am ornat cu frisca si inimioare de ciocolata alba. Puteti sa ornati cu orice altceva va place, o sa fie la fel de gustoasa..si trendy! :-D Numai buna pentru o seara de iarna cu prietenii la foc de soba! Sa aveti pofta!

Paine dulce cu Nutella

Am vazut reteta asta la un prieten si a fost musai sa o incerc! Se apropie Craciunul asa ca m-am gandit sa va dau o idee pentru masa de Craciun. Colindatorii vor aprecia cu siguranta aceasta paine dulce si imbietoare, usor de facut si de mare efect.

Ingrediente: pt.aluat- 250 gr faina 00, 250 gr faina Manitoba, 2 oua, 60 gr zahar, 180 gr lapte, 30 gr unt, 1 plic de drojdie uscata,

pt. umplutura- nutella ( finetti) 8-10 linguri, 2 linguri de lapte pt. acoperit.

Preparare: intr-un castron am amestecat cele doua tipuri de faina, drojdia si zaharul apoi am facut o gaura in mijloc. Intr-un bol am batut putin ouale apoi le-am amestecat cu untul topit pe baie de aburi cu laptele caldut. Am turnat compozitia in mijloc apoi am framantat pana am obtinut un aluat elastic.

Am acoperit vasul cu folie transparenta si l-am lasat o ora la dospit pana si-a dublat volumul.

Am pus aluatul dospit pe masa de lucru si l-am impartit in 4 parti egale. Am intins 4 foi apoi am pus prima foaie intr-o tava cu hartie de copt, am uns foaia cu nutellaiar deasupra am asezat a doua foaie. Am uns a doua foaie cu nutella si deasupra am asezat a treia foaie. Am uns si a treia foaie cu nutella si deasupra am asezat a 4-a foaie sigiland marginile. Am taiat un disc de hartie si l-am pus in mijloc pentru a imi fi mai usor sa tai foile in mod egal, fara sa tai mai mult intr-o parte.

Am taiat foaia in 4, taind doar pana la discul de hartie, nu mai departe apoi fiecare parte in doua si inca in doua obtinand 16 bucati. Am trecut la impletitul coronitei : am luat cate doua bucati si le-am rasucit pe fiecare spre exterior de doua ori. Rezultatul este o stea impletita. :-D

Am lasat coronita in tava la dospit 30 minute apoi am uns-o cu putin lapte si am bagat-o la cuptor (preincalzit) la 10 grame timp de 25-30 minute pana se rumeneste bine deasupra.

Am fost foarte multumita de rezultat! Este delicioasa! Puteti sa o puneti sub brad pentru Mos Craciun alaturi de un pahar de lapte..sigur o sa primiti multe cadouri! :-D Sa aveti pofta! 

Croissant à la française

Daca doriti un mic dejun cu totul special, prin care sa aduceti in casele voastre un strop din parfumul cafenelelelor pariziene nimic nu e mai potrivit ca un croissant à la française. Formidable..as zice eu ! :-D Ati nimerit exact unde trebuie. De mult imi doream sa fac acasa vestitele cornuri invaluite in straturi pufose, dar niciodata nu am avut suficient timp sa trec la fapte. Dupa cum veti vedea aveti nevoie de multa, muuuulta rabdare..insa rezultatul final va va da cu siguranta satisfactia garantata.  Aluatul frantuzesc este fin si delicat, destul de laborios insa nu e nimic de speriat daca urmati instructiunile precise. Eu am ales un aluat fara oua, dar parfumat de coaja de portocale si miere, iar ca sa fie cat mai aproape de reteta originala le-am lasat simple, ca sa poata fi umplute dupa bunul plac al fiecaruia. (In nici o cafenea din Paris nu veti gasi cornuri umplute).

Ingrediente: 300 gr faina 00, 300 gr faina manitoba, ( acest tip de faina vine in ajutorul fainii 00 ca sa putem obtine paine si produse de patiserie moi si pufoase), coaja rasa de la 1/2 portocala, 400 ml lapte, 70 gr zahar, 1 lingura de miere de albine, 4 gr drojdie uscata, 15 gr sare, faina pt masa de lucru, 1 galbenus+1 lingura de lapte ( optional).

Preparare: intr-un vas incapator am amestecat faina, zaharul si drojdia apoi am adaugat putin cate putin lapte caldut framantand cu mana. Cand a inceput sa se lege aluatul am adaugat sarea si coaja de portocale continuand sa framant pana am incorporat laptele si am obtiunut un aluat elastic. ( Pentru a obtine maximul de arome puteti amesteca coaja de portocala cu laptele caldut inainte de a-l amesteca cu restul ingredientelor).

Am acoperit aluatul cu o folie transparenta si l-am lasat deoparte sa dospeasca timp de o ora (eu l-am pus in cuptorul inchis cu lumina aprinsa ) .

Am framantat putin pe masa de lucru cu putina faina aluatul dospit apoi am intins o foaie dreptunghiulara de 1 cm grosime. Masa tapetata cu faina de fiecare data cand intindeti foile pt a nu se lipi. Pe o foaie de copt am pus untul rece taiat bucati (lipite intre ele). Deasupra am aseat o alta hartie de copt si cu un cilindru de lemn am inceput sa intind untul pana am obtinut o "foaie" intreaga. 

"Foaia" trebuie sa fie cat 2/3 din aluat si sa ramana 2 cm aluat neacoperit pe margine ca sa o puteti sigila la urmatoarea etapa fara sa iasa untul. (Puteti sa o masurati punand-o din cand in cat cu tot cu hartia de copt peste foaia de aluat). Trebuie sa fiti destul de rapizi in a o intinde pt ca untul sa nu se topeasca prea tare si sa puteti sa il dezlipiti de hartia de copt cu usurinta. ( Daca nu reusiti, nici o grija, puneti "foaia" cateva minute la frigider si incercati dupa ce s-a solidificat ). Odata ce am pus "foaia" de unt peste aluat am rasucit extremitatile spre interior incepand cu partea de sus fara unt si continuand cu partea de jos obtinand un nou dreptunghi. Acum am intins acest dreptunghi 

obtinand o foaie ca la inceput. Din nou am rasucit extremitatile spre interior obtinand un nou dreptunghi. Am pus dreptunghiul obtinut intr-o tava acoperind-ul cu folie transparenta (puneti folie transparenta si pe fundul tavii ca sa nu se lipeasca aluatul) si am lasat la frigider timp de 1 ora.  Aceasta este prima "impachetare". In total eu am facut 5 impachetari respectand acelasi procedeu si lasand dupa fiecare "impachetare" aluatul la frigider timp de 1 ora. Iata de ce e nevoie de muuuuuulta rabdare si timp pentru a le face. E bine sa te trezesti de dimineata cand te hotarasti sa te apuci de treaba! :-D Sunt diverse retete in care se fac doar 3 impachetari si aluatul se lasa la frigider 30 minute..dar pentru un rezultat multistratificat eu am ales calea cea mai grea. :-D

Asadar, dupa 5 impachetari... :-D am intins aluatul pentru ultima data formand un dreptunghi de 1/2 cm pe care l-am taiat in doua pe orizontala  si apoi in zig zag obtinand triunghiuri de 15 cm lungime in fiecare jumatate. Pentru a forma cornurile am luat cate un triunghi (crestat la baza de 1 cm ) si l-am intins cu degetele in lungime (ca in imagine) apoi am l-am rulat tragand usor marginile crestate spre exterior apoi am rasucit colturile spre interior pentru a-i da forma originala de croissant.

Am asezat fiecare croissant in tava pe hartie de copt, lasand distanta intre ele pt ca vor mai creste. Am acoperit tava cu folie transparenta ( doar asezata deasupra nu lipita ) si am lasat la dospit in tava timp de 2-3 ore, veti vedea cand sunt crescute bine ca au dospit destul. Acum eu am avut de ales in a le lasa asa cum sunt sau a le unge cu galbenus batut cu o lingura de lapte...hmmm, pentru a le oferi acea sclipire  apetisanta m-am hotarat sa le ung cu ou si lapte, lasand cateva si naturale ca sa vad diferenta dupa ce sunt coapte. Am bagat tava la cuptor (preincalzit) la 180 grade timp de 10 minute, apoi am diminuat temperatura (170 grade) si le-am mai lasat la copt inca 2o minute pana s-au rumenit bine. Lasati sa se coaca cat timp au nevoie, daca nu se coc bine atunci cand le veti scoate din cuptor se vor dezumfla.  Dupa ce le-am scos din cuptor le-am lasat la racit pe un gratar..nu pentru mult timp insa! :-DDD Abia asteptam sa le inmoi in lapte !

Adevarul e ca cele acoperite cu ou si lapte sunt mult mai apetisante la o prima privire asa ca am ales sa le prezint in toata splendoarea lor. Am observat ca s-au rumenit un pic mai repede si au capatat o culoare mai imbietoare. 

Gataaaaaaaa! :-D Dupa mai bine de 6 ore de asteptare am reusit sa ma asez la masa cu un pahar mare de caffelatte, dulceata in dreapta, nutella in stanga si n-am mai scos nici o vorba pana nu am dat gata cateva! :-D Mmmmmm...nici nu va puteti inchipui cat sunt de bune! Merita toata osteneala! Macar o data, incercati-le! Sa aveti pofta! 

Paine integrala cu seminte

Nimic nu e mai bun ca o paine facuta in casa..mirosul emanat cand o scoti din cuptor este rasplata muncii depuse! Daca doriti sa faceti o paine cu faina integrala, sanatoasa si imbogatita cu seminte iata reteta mea! O paine gustoasa si la indemana oricui.

Ingrediente: 1 kg faina integrala, 2 linguri drojdie uscata, 1lingura de zahar, 1 lingurita de sare, 3 linguri ulei de masline, 2 cani apa calduta, 100 gr seminte de floarea soarelui decojite ( puteti folosi orice tip de seminte va place ).

Preparare: Intr-un castron incapator am pus 1 cana de faina, apa, zaharul si drojdia. Am amestecat bine cu telul , am acoperit cu folie transparenta si am lasat la dospit timp de 10-15 minute. Apoi am adaugat sarea, uleiul si pe rand am incorporat restul de faina framantand cu mana sa se lege bine ingredientele. Daca mai trebuie adaugati putina apa si 

framantati pana incorporati toata faina si obtineti un aluat elastic. Am acoperit cu un prosop de bucatarie si am lasat la dospit o ora, pana si-a dublat volumul.

Am pus aluatul pe masa de lucru, impartindu-l in 3 parti egale. Am framantat fiecare parte amestecand-o cu semintele (impartite in 3 parti si rasfirate pe masa de lucru presarata cu putina faina) si formand 3 paini. Am pus painile in tava unsa cu putin ulei , lasand putin spatiu intre ele si le-am lasat inca 30 minute la dospit in tava.

Dupa ce au dospit le-am bagat la cuptor (preincalzit) la 200 grade timp de 40-45 minute, pana cand capata o culoare aramie la suprafata. Am scos-o din cuptor si am stropit painile cu putina apa rece apoi le-am lasat sa se raceasca acoperite intr-un prosop de bucatarie. 

Semintele-i dau o consistenta crocanta, este o paine sanatoasa si numai buna de mancat. Sa aveti pofta! 

Prajitura de post cu nuca si cacao

Rasfoind caietul cu retete a mamei mele am descoperit o alta prajitura de post si n-am rezistat tentatiei de a o incerca..si bine am facut! :-D Trebuie sa o incercati si voi, este pufoasa si cu un gust foarte fin.

Ingredienti: blat-180 gr faina, 170 gr zahar brun (puteti folosi si zahar normal ), 3 linguri cacao, 6 linguri ulei, 1 cana apa, (250 ml), 1 lingurita bicarbonat, 1/2 lingurita sare, 1 plic zahar vanilinat, 1 lingura otet, 100 gr samburi de nuca prajita si taiata, 12 jumatati de samburi de nuca pt decor.

 glazura de zahar pudra - 100 gr zahar pudra, 2-3 linguri de apa fierbinte.

Preparare: mai intai am pornit cuptorul la 180 grade,  am tapetat cu margarina si faina o tava rotunda (diametru 20 cm) si am taiat bucati nuca prajita. (Pentru a praji samburii de nuca e suficient sa-i puneti cateva minute la cuptor). Intr-un bol am pus faina, cacaoa, bicarbonatul ( trecute printr-o sita ca sa nu se formeze cocoloase cand se vor amesteca cu partea lichida). Am pus si zaharul, sarea, zaharul vanilinat si am amestecat bine toate ingredientele. Am adaugat uleiul, otetul si apa apoi am mixat cat mai repede sa se omogenizeze toate ingredientele. Am adaugat nuca prajita

 si am bagat tava la cuptor timp de 35-40 minute. Faceti proba cu scobitoarea ca sa vedeti cand e coapta.

Am lasat sa se raceasca putin prajitura in tava apoi am pus-o la racit pe un gratar. Puteti sa o serviti asa cum e, imediat ce se raceste, dar daca doriti o prezentare mai sofisticata puteti face o glazura de zahar pudra si apoi decora cu jumatati de nuca. Daca nu va place prea dulce, renuntati la glazura. Pt glazura am pus zaharul pudra intr-un castron apoi am adaugat o lingura de apa fierbinte si am amestecat bine. Am pus o a doua lingura de apa si am amestecat iar. Puneti atata apa cat sa obtineti o consistenta destul de fluida, nici prea lichida nici prea groasa. Am turnat peste prajitura si am decorat cu jumatatile de nuca. 

Este o prajitura pufoasa si super delicioasa! Sa aveti pofta!