Dupa o lunga absenta din bucătărie am revenit cu forte proaspete si multă putere de munca! :D Așa ca o sa încep in forța cu un desert absolut senzational! Tiramisu poate fi făcut in multe feluri, eu va propun varianta cu Baileys si rom-m-a convins intru totul când am mâncat prima felie la o buna prietena. Am făcut rost de reteta si acum împart cu voi marea descoperire! :D
Ingrediente: pt o tava mare, dreptunghiulara ca sa mănânce întreaga familie aveți nevoie de : 400 gr piscoturi, 1 kg mascarpone, 160 gr zahăr, 10 galbenusuri de ou ( temperatura camerei ), 6 albusuri de ou ( temperatura camerei ), 6 linguri de rom, 8 linguri de lichior Baileys, 2 cani de cafea tare, neindulcita, 1 felie lămâie, cateva linguri cacao pt ornat.
Dacă vreți sa faceți într-o tava mai mică ( pt chec ), reduceti cantitatile la jumătate.
Preparare: mai întâi am făcut cafeaua si am lăsat-o sa se raceasca complet. Când s-a racit am pus-o într-un vas adânc adaugand romul si 4 linguri de Baileys.
Într-un vas incapator am bătut galbenusurile cu zaharul pana când a-a topit complet. Am adăugat branza mascarpone si am amestecat pana am obținut o crema fina. Am adăugat si restul de Baileys si am omogenizat .
Am degresat cu o felie de lămâie vasul in care am bătut apoi albusurile spuma. Le-am adăugat la crema in 3 transe amestecand încet, de sus in jos.
Crema fiind gata am trecut la asamblarea propriu-zisa. Pe fundul tavii am turnat un strat nu foarte gros de crema, deasupra am asezat un strat de piscoturi trecute prin cafea ( cufundate rapid in cafea sa nu se inmoaie prea tare ). Peste piscoturi am asezat un strat de crema, mai gros de data asta ( cam de 1 cm ),
apoi alt strat de piscoturi si am terminat cu unul de crema. Am pudrat cu un strat fin de cacao pe toată suprafața cremei, am invelit tava in foile si am lăsat-o la frigider de seara pana dimineața. Se poate servi si dupa 4-5 ore de stat la rece dacă nu mai aveți răbdare! :D
E un desert absolut delicios! Sa aveți pofta!
Tocmai am scos-o din cuptor si miroase exceptional! Va spun cu inima pe inima ca abia am reușit sa astept sa se raceasca..iar pozele le-am făcut cu mare graba! Este cea mai pufoasa prajitura cu mere pe care am mâncat-o vreodată!!!! Merge de minune la cafeaua de dimineața pentru ca se topeste pur si simplu iar prepararea este o joaca de copii.
Ingrediente: 3 mere, 210 gr zahăr, 250 gr unt, 3 oua, 250 gr faina, 1 plic praf de copt.
Preparare: am lăsat untul sa se inmoaie la temperatura camerei, l-am amestecat cu zaharul framantand bine cu mana, apoi am folosit mixerul pentru a incorpora si galbenusurile. Am adăugat faina ( amestecata cu praful de copt ) cernuta printr-o sita in câteva transe, obtinand un aluat destul de compact.
Am bătut albusurile spuma apoi le-am adăugat la aluat amestecand încet. Am uns cu unt si am tapetat cu faina o tava de tort
in care am turnat aluatul, niveland bine totul. Am tăiat merele feliute subtiri pe care le-am introdus in aluat pe toată suprafața.
Am băgat tava la cuptor ( preincalzit ) la 180 grade timp de 40 minute. Am scos tava de la cuptor si am lăsat câteva minute sa se raceasca prajitura apoi am devorat totul cu o cafeluta cu lapte.
Gustul e absolut divin! Sa aveți pofta!
Se apropie Pastele, toată lumea pune pe masa mancarurile cele mai alese. In loc de pasca traditionala, puteți încerca ceva nou, o pasca cu spanac foarte consistenta si cu un aspect demn de masa de Paște.
Ingrediente: 2 foi de placinta ( foietaj ), 600 gr spanac congelat, 300 gr ricotta, 100 gr parmezan razuit, 7 oua, 1 galbenus de ou, sare, piper.
Preparare: am pus la fiert într-o oala apa cu putina sare si am pus spanacul in oala cu apa sarată pentru câteva minute. Într-o alta oala am pus 4 oua la fiert timp de 8 minute. Am scurs spanacul, l-am racit si l-am tăiat marunt apoi am decojit ouăle fierte.
Într-o tava rotundă am asezat prima foaie de aluat, cu tot cu hartia de copt. Am amestecat spanacul cu ricotta, ouăle si parmezanul,
apoi am condimentat cu sare si piper. Am turnat amestecul in tava si am nivelat cu o lingura. Am făcut 4 găuri si am pus ouăle fierte întregi
iar deasupra am asezat a doua foaie de aluat. Am taiat aluatul in exces de pe margini, am singular bine de jur imprejur iar cu aluatul rămas am făcut mici decorațiuni cu care am decorat pasca. Am uns toată suprafața cu un galbebus bătut cu putina apa apoi am băgat tava la cuptor ( preincalzit ) la 190 grade timp de 45 de minute.
Am scos tava de la cuptor, am îndepărtat hartia de copt si am servit felii caldute. Mmmm..delicioasa! Iar ouăle întregi sunt cu adevărat aspectuoase atunci când tăiati pasca. Musafirii o sa fie foarte incantati! Sa aveți pofta !
Va place nuca de cocos?! Eu o ador!!! Asa ca nu va mirati daca o sa gasiti aici din cand in cand cate o reteta cu cocos. Astazi va propun un cheesecake cu un gust rafinat si foarte imbietor. Iată ce si cum!
Ingrediente: 370 gr mascarpone ( sau Philadelphia ), 230 gr frisca lichida, 150 gr biscuiti simpli, 150 gr zahăr pudra, 90 gr unt, 75 gr nuca de cocos pt crema( 25-30 gr cocos pt decorare ), 20 gr gelatina foi, 3 galbenusuri de ou, 4 linguri de lapte de cocos ( sau brandy).
Preparare: am pus foile de gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece ( cam 10 minute ). Am maruntit bine biscuitii, am adăugat untul topit pe baie de aburi, 60 gr zahar pudra
si am amestecat bine totul cu o lingura de lemn. Am uns o tava de tort cu unt si am tapetat-o cu hârtie de copt. Am turnat biscuitii in tava, am nivelat cu o lingura de lemn apoi am băgat tava la frigider pt 15 minute. Am bătut spuma galbebusurile cu zaharul pudra rămas ,
am adăugat mascarponele, nuca de cocos si gelatina ( dizolvata in laptele de cocos incalzit puțin ).
Am bătut frisca lichida doar pe jumătate apoi am adăugat-o cremei amestecand încet. Am scos tava de la frigider si am turnat crema peste blatul de biscuiti niveland bine cu o lingura. Deasupra am prestat nuca de cocos si am băgat din nou tava la frigider pentru 3-4 ore.
Am scos scos prajitura din tava, am îndepărtat hartia de copt, am decorat cu cocos marginile iar deasupra am pus floricele :D Nu va mai spun cât e de delicioasa, va las sa va convingeti singuri. Sa aveti pofta!
Dacă doriți un aperitiv cu precizie elvetiana, ați nimerit exact unde trebuie. Nu va trebuie multe ingrediente si nici n-o sa va dea mare bătaie de cap, insa rezultatul o sa va surprinda foarte plăcut.
Ingrediente: o foaie de placinta ( foietaj ) , 2 oua, 2 galbenusuri, 80 gr branza ementhaler-răzuita, 150 gr crenvusti, 1/2 ceapa, 400 ml lapte, 20 gr unt, sare, piper.
Preparare: intr-un bol am bătut ouăle, am adăugat laptele, am condimentat cu sare si piper lăsând apoi vasul deoparte.
Am pus untul într-o tigaie pe foc mic, am adăugat ceapa tăiate felii subtiri, când s-a calit puțin am adăugat si crenvustiul tăiat cubulete si am lăsat pe foc pana s-a rumenit.
Am întins foaia de placinta cu tot cu hartia de copt într-o tava termorezistenta, am presarat branza răzuita, am turnat ceapa cu crenvustiul si deasupra am pus ouăle bătute cu laptele. Am băgat tava la cuptor ( preincalzit ) la 180 grade timp de 45 minute.
Am scos tava din cuptor, am mai răzuit niște branza deasupra si am servit-o calduta.
Foarte buna si foarte consistenta! Trebuie încercata ! Sa aveți pofta!
Reteta aceasta este de pe site-ul Laurei Adamache. Am adaptat-o puțin in baza mai multor circumstante si iată ce a ieșit : o prajitura de post foarte gustoasa si ușor de preparat.
Ingrediente : 100 gr amidon, 200 gr faina 00, 1 vârf de cuțit de sare, 1 plic praf de copt ( 16 gr), 120 ml ulei de masline, 130 gr zahăr, 100 gr fructe de pădure congelate.
Preparare: am amestecat într-un bol faina cu amidonul si praful de copt. Într-un alt vas am amestecat uleiul de masline cu zaharul pana am obținut o consistenta omogena, am pus laptele de soia apoi am incorporat faina cernuta printr-o sita in câteva transe.
La sfârșit am adăugat fructele de pădure congelate, amestecand încet. Am turnat amestecul într-o tava de chec tapetata cu hârtie de copt si insa cu putina margarina. Am băgat tava la cuptor ( preincalzit) la 180 grade aproximativ 45 minute. Faceți proba cu scobitoarea-introduceti o scobitoare in mijloc, dacă nu se lipeste e gata!
L-am lăsat sa se raceasca puțin, l-am pudrat cu zahăr si am servit feliute de chec cu lapte de soia. A fost la fel de bun si a doua zi la mic dejun însoțit de o cafeluta.
Placinta americană.. Nu este vorba de filmul binecunoscut ci de o reteta clasica din bucataria americană. Este ceva dulce, foarte ușor de preparat si poate fi savurat fara nici o grija in zilele de post.
Ingrediente: 1kg mere, 150 gr zahăr, coaja de la 1 lămâie, sucul de la 1/2 lămâie, 1 lingurita scortisoara, 4-5 biscuiti ( eu am pus amaretti ), 2 foi pasta brisee confectionata.
Preparare: am tăiat merele feliute subtiri, am turnat peste ele sucul, apoi coaja de lămâie, zaharul
si scortisoara si am amestecat bine totul. Am pus prima foaie de pasta brisee cu tot cu hartia de copt într-o tava de tort. Am înțepat cu furculita aluatul ca sa se poată elimina aerul,
am pus biscuitii maruntiti, apoi merele niveland bine. Deasupra am pus a doua foaie, am tăiat cu cutitul aluatul in exces de pe margini,
am decupat din el niște forme si le-am aranjat in mijloc ( eu am făcut o floare, nu știu dacă seamănă :D ). Cu furculita am sigilat marginile, înțepand si foaia pe alocuri. Am băgat tava la cuptor, preincalzit la 180 grade timp de 35 minute pana s-a rumenit puțin la suprafața. Când nu postiti, cu 5 minute înainte sa expire timpul de coacere ungeti placinta cu ou bătut, presarati puțin zahăr deasupra si mai lăsați 5 minute la cuptor sa se formeze o crusta lucioasa.
Am lăsat-o sa se raceasca in cuptor cu ușa deschisă vreo 10-15 minute apoi am scos-o din tava si am servit-o calduta. Sa aveti pofta!
