Prajitura de post cu nuca si cacao

Rasfoind caietul cu retete a mamei mele am descoperit o alta prajitura de post si n-am rezistat tentatiei de a o incerca..si bine am facut! :-D Trebuie sa o incercati si voi, este pufoasa si cu un gust foarte fin.

Ingredienti: blat-180 gr faina, 170 gr zahar brun (puteti folosi si zahar normal ), 3 linguri cacao, 6 linguri ulei, 1 cana apa, (250 ml), 1 lingurita bicarbonat, 1/2 lingurita sare, 1 plic zahar vanilinat, 1 lingura otet, 100 gr samburi de nuca prajita si taiata, 12 jumatati de samburi de nuca pt decor.

 glazura de zahar pudra - 100 gr zahar pudra, 2-3 linguri de apa fierbinte.

Preparare: mai intai am pornit cuptorul la 180 grade,  am tapetat cu margarina si faina o tava rotunda (diametru 20 cm) si am taiat bucati nuca prajita. (Pentru a praji samburii de nuca e suficient sa-i puneti cateva minute la cuptor). Intr-un bol am pus faina, cacaoa, bicarbonatul ( trecute printr-o sita ca sa nu se formeze cocoloase cand se vor amesteca cu partea lichida). Am pus si zaharul, sarea, zaharul vanilinat si am amestecat bine toate ingredientele. Am adaugat uleiul, otetul si apa apoi am mixat cat mai repede sa se omogenizeze toate ingredientele. Am adaugat nuca prajita

 si am bagat tava la cuptor timp de 35-40 minute. Faceti proba cu scobitoarea ca sa vedeti cand e coapta.

Am lasat sa se raceasca putin prajitura in tava apoi am pus-o la racit pe un gratar. Puteti sa o serviti asa cum e, imediat ce se raceste, dar daca doriti o prezentare mai sofisticata puteti face o glazura de zahar pudra si apoi decora cu jumatati de nuca. Daca nu va place prea dulce, renuntati la glazura. Pt glazura am pus zaharul pudra intr-un castron apoi am adaugat o lingura de apa fierbinte si am amestecat bine. Am pus o a doua lingura de apa si am amestecat iar. Puneti atata apa cat sa obtineti o consistenta destul de fluida, nici prea lichida nici prea groasa. Am turnat peste prajitura si am decorat cu jumatatile de nuca. 

Este o prajitura pufoasa si super delicioasa! Sa aveti pofta!

Mini strudele cu mere

Azi e prima zi din postul Craciunului, asa ca va propun ceva dulce de post, rapid de facut si absolut delicios! Niste mini strudele cu mere care va vor indulci ziua! 

Ingrediente : pt. 8 bucati- 2 linguri dulceata de piersici, 1 lingurita scortisoara, 1 lingura suc de lamaie, 2 mere, 120 gr zahar, 1 foaie de placinta dreptunghiulara.

Preparare: am curatat merele de coaja si de cotor si le-am taiat cubulete de aproximativ 1cm. Le-am pus intr-o oala cu zaharul, sucul de lamaie si scortisoara. Am lasat pe foc cateva minute sa se topeasca zaharul si sa se inmoaie putin merele (nu trebuie sa fie foarte moi) apoi am adaugat dulceata. 

Am amestecat sa se omogenizeze dulceata apoi am luat de pe foc. Am intins foaia de placinta pe masa de lucru ai am impartit-o in 8 patratele. In fiecare patratica am pus cate doua linguri din compozitia de mere,in partea de jos avand grija sa nu pun prea mult sirop ( atunci cand se vor coace lichidul va iesi afara). Cu o pensula muiata in sirop am uns toate marginile, 

apoi am rulat partea neumpluta peste mere si am sigilat marginile apasand usor de jur imprejur. Cu un cutit am facut cateva taieturi oblice si am uns cu sirop toata suprafata apoi am presarat niste zahar deasupra.

Am asezat toate bucatile intr-o tava pe hartie de copt si am bagat la cuptor la 220 grade timp de 12 minute.

Lasati sa se raceasca putin apoi puteti sa le serviti caldute, dar sunt la fel de bune si reci. 

Mmmm..se topesc in gura! Sa aveti pofta! :-D

Biscuiti de post cu muesli

Ceva dulce pt o zi de Vineri..m-am uitat prin dulap si cu ce am avut la indemana am facut niste biscuiti mai mult in gluma..rezultatul a fost insa cu mult peste masura asteptarilor mele, crocanti si cu un gust exceptional! Au avut mare succes!

Ingrediente : 1 cana de faina 00, 1 cana nuca de cocos, 1 cana muesli, 1/2 cana zahar, , 1 lingurita sare, 125 gr margarina, 3-4 linguri miere .

Preparare: mai intai am pornit cuptorul (180 grade) apoi am amestecat intr-un castron toate ingredientele uscate. Am unit si margarina (topita pe baie de aburi ) amestecata cu mierea. Am obtinut un amestec destul de sfarmacios, din care am facut bilute (mai mari decat o nuca) , le-am pus in tava,pe hartie de copt si le-am aplatizat formand niste biscuiti rotunzi de marime aproximativ egala.

Am bagat tava la cuptor pt 15 minute, pana cand biscuitii au capatat o culoare aramie.





Asta e tot, simplu de facut dar extrem de buni! Sa aveti pofta! :-D

  



Painici pufoase cu dovleac

Daca tot suntem la capitolul dovleac, ce ziceti de niste painici cu dovleac..in forma de dovleac? :-D Au avut mare succes la gradinita , cei mici au fost super incantati! Sunt atat de bune  si dulci ca le veti manca pe nerasuflate.

Ingrediente: 500 gr faina, 300 gr pulpa de dovleac, 1 cub de drojdie proaspata, 2 lingurite sare, 250 ml lapte, 2 linguri ulei.

Preparare: am taiat dovleacul cubulete mici, le-am pus in tava pe hartie de copt si le-am bagat la cuptor 30 minute la 180 grade. Le-am scos de la cuptor si le-am pasat, obtinand un piure.

Am pus faina pe masa de lucru in forma de fantana.Intr-un pahar am dizolvat grojdia in 100 ml lapte caldut. Am pus piureul de dovleac in mijloc apoi drojdia dizolvata in lapte si am inceput sa framant totul adaugand pe parcurs si restul de lapte (in care am amestecat sarea) putin cate putin pana am obtinut un aluat elastic. L-am acoperit cu un prosop si l-am lasat la dospit pana si-a dublat volumul ( 1 ora) .

Dupa ce a dospit suficient am impartit aluatul in 8 bucati de aproximativ 100 gr fiecare. Mi-am pregatit 8 bucati de sfoara de bucatarie ( sa fie destul de groasa ca sa o puteti elimina usor la sfarsit fara sa se rupa). Am legat de jur imprejur fiecare painica impartind-o in 4 si apoi in 8 parti asa ca in imagine, legand extremitatile. Nu strangeti foarte tare deoarece aluatul mai creste si sfoara trebuie sa fie vizibila sa o puteti scoate la sfarsit.

Am asezat painicile rezultate in tava de cuptor, pe hartie de copt unde le-am lasat la dospit inca 30 minute. Le-am bagat apoi la cuptor timp de 15-20 minute la 180 grade pana s-au rumenit bine. 

Le-am lasat putin la racit invelite intr-un prosop de bucatarie. Gata! Sunt pufoase si foarte foarte gustoase! Ah da - nu uitati sa indepartati cu grija sfoara de bucatarie inainte de a le consuma! :-D

Cu putina dulceata de dovleac sunt si mai apetisante!  Sa aveti pofta! 

Dulceata de dovleac

Toamna se numara recoltele, eu am inceput sa numar borcanele. :-D Camara nu e niciodata prea plina asa ca m-am gandit sa mai pun de o dulceata, de data asta de dovleac. Am trecut la treaba si uitati ce a iesit! 

Ingrediente: 3 kg pulpa de dovleac, 1,2 kg zahar, 1 lamaie, 1 lingurita scortisoara (daca va place puteti pune si mai multa) , 1 lingurita ghimbir proaspat ras (ghimbirul are un gust destul de intepator, daca nu va place puteti inlocui cu mai multa scortisoara, dupa cum va place).

Preparare: am taiat dovleacul, l-am curatat de coaja,iar cu o lingura am scobit interiorul si am scos samburii. Am taiat pulpa in bucatele mici, am pus-o in tigaia pe care o sa o folosesc la fiert apoi am amestecat-o cu zaharul si am lasat-o la macerat 12 ore acoperita de un prosop umed. Puteti sa o pregatiti seara si sa o lasati pana dimineata.

Dupa ce au trecut 12 ore  am pus coaja si zeama de lamaie, scortisoara si ghimbirul, am pus tigaia pe foc (mare), si am lasat sa fiarba amestecand din cand in cand.

O sa observati ca pe masura ce tree timpul bucatile se inmoaie si dulceata se leaga. Eu am fiert-o 45 minute pana s-a inchegat bine, totul depinde de foc dar si de cat de tare a fost pulpa de dovleac.

Cand dulceata a fost gata am oprit focul si am pus-o fierbinte in borcane (pregatite dinainte), le-am inchis bine cu capac, le-am intors cu capacul in jos ca sa se formeze vidul si sa poata sta linistite in camara toata iarna. Puteti sa acoperiti borcanele cu o patura groasa sau un material din lana si sa le lasati acoperite pana se racesc. 

Cand s-au racit puteti sa pe puneti in camara si sa gustati ori de cate ori poftiti!

Are un gust fin si rafinat, ideala pentru tarte, biscuiti, cornuri si orice combinatie doriti. 

Unsa pe paine , cu o cana de ceai va asigura un mic dejun ideal. Sa aveti pofta! :-D Daca doriti o paine mai speciala, puteti face niste painici in forma de dovleac. Sigur vor capta atentia la masa! :-D 

Cheesecake cu zmeura si piersici

Pentru toți cei care adoră prăjiturile iată aici o cheesecake absolut delicioasă. Iar prezentarea o face demnă de a fi pusă pe masa indiferent de ocazie!    

Ingrediente: 250 gr biscuiti simpli, 125 gr unt, 500 gr iaurt alb, 125 gr iaurt de zmeura, 200 gr frisca lichida, 2 foi gelatina ( 5 gr ), 3 jumătati piersici din compot, 150 gr zmeura, 100gr zahăr, 3 lg lapte, 100 ml apa, 1 lg amidon de porumb, 30 gr zahăr pudra.      

Preparare: am maruntit biscuitii cu un robot de bucătărie apoi i-am amestecat cu untul topit pe baie de aburi. Am turnat amestecul in tava (26 cm ) apoi am nivelat bine totul. Am băgat tava la frigider pt 15-20 minute ca sa se solidifice biscuitii.  

Între timp am pus gelatina in apa rece timp de 10 minute. Am amestecat cele doua iaurturi cu zaharul apoi am bătut frisca lichida. 

Am adăugat frisca, piersicile tăiate bucati si gelatina topita in laptele călduț. Am turnat amestecul obținut in tava, peste blatul de biscuiti apoi am pus din nou tava la frigider, de data asta pentru 4 ore. 

Trecute cele 4 ore , am trecut la prepararea sosului de zmeura astfel : am frulat zmeura, am adăugat apa, zaharul pudra si amidonul mixand încă o data tot. 

Am vărsat conținutul într-o oala , am pus-o pe foc si am lăsat-o câteva minute pana s-a ingrosat puțin , amestecand continuu. Am luat oala de pe foc apoi am lăsat-o 5 minute la răcit dupa care am turnat sosul de zmeura in tava peste crema întărită. Am nivelat bine apoi am am pus tava la frigider încă 1 ora sau doua. E gata cand s-a solidificat bine. 

Am ornat-o cu crema pusă deoparte si câteva bucati de zmeura si piersica. 

Mmmmmm...divina! ;D 

Sa aveți pofta!

Dulceață de gogonele și nuci

Bine v-am regasit! :-D A trecut ceva vreme de  la ultima postare, dar m-am intors cu forte proaspete! :-D E toamna, asa ca o dulceata mai deosebita e cel mai bun mod de a-mi reincepe blogger-eala :-D!

Anul acesta am avut foarte multe gogonele in gradina, nu ma puteam hotari daca sa fac dulceata sau sa le pun la murat?! Pana la urma le-am  facut pe amandoua! :-D Sotul a strambat putin din nas cand a auzit de dulceata de gogonele, dar cand a gustat a devenit in absolut dulceata lui preferata! Nici nu va puteti imagina cat e de buna! Trebuie sa o incercati,e divina! 

Ingrediente: 3 kg gogonele, 1,5 kg zahar, coaja de la 1 lamaie, sucul de la 1/2 lamaie, 100 gr samburi de nuca.

Preparare: am spalat bine gogonelele, le-am taiat marginea apoi le-am taiat cubulete. Le-am pus in cratita in care urma sa le fierb ,am pus zaharul,coaja si zeama de lamaie amestecand bine totul,sa se acopere bine cu zahar. Am lasat deoparte cratita o ora sa se imbine toate aromele. 

Am pus-o pe foc unde am lăsat-o la fiert pana s-a ingrosat ( aproximativ 1 ora ).In funcție de cât de groasa doriți sa fie o lăsați mai mult sau mai puțin pe foc. Dacă doriți sa fie omogena, fără bucati mai mari puteți sa mixati compozitia înainte cu 10-15 minute de a o lua de pe foc.

Eu prefer sa rămână bucatele atunci cand o întind pe pâine așa ca am lăsat-o așa cum era. La sfârșit am adăugat miezul de nuca tăiat grosolan si am mai lăsat pe foc 5 minute.

Am turnat dulceata fierbinte in borcanele pregătite dinainte ( nu le-am sterilizat, doar le-am spălat bine cu apa fierbinte ). Am strâns bine capacele si am asezat borcanele cu gura in jos lăsându-le așa pana s-au răcit. Astfel se formează vidul si pot sta in camara toată iarna fara probleme.

Oricum, la cât e de buna sigur nu o sa apuce iarna! ;D 

O puteți folosi așa cum doriți , dar alături de brânzeturi e o adevarata delicatesa! Sa aveți pofta!