Cheesecake cu iaurt si fructe de padure

Nu prea am avut timp zilele astea sa postez reteta , dar azi am gasit in sfarsit putin timp si va voi spune in detaliu ce si cum. Un lucru e sigur..a fost absolut delicioasa! Abia am reusit sa fac pozele finale ca s-a si mancat! :-D Dar haideti sa nu mai pierdem vremea si sa va spun pasii pe care i-am urmat.

Ingrediente:

pt blat - 150 gr unt, 2 lg de zahar brun, 150 gr amaretti,100 gr biscuiti simpli

pt crema - 4 lg de lapte, 200 ml de frisca lichida, 6 gr gelatina (foi), 500 ml iaurt de fructe de padure cu bucati de fructe (eu am ales Muller din nou fiind foarte cremos)

pt gelatina de capsuni - 100 ml apa, 6 gr gelatina (3 foi), 500 gr capsuni, 60 gr zahar, 2 lg zeama de lamaie

pt glazura finala  - 1 lg apa, 3 lg dulceata de capsuni, 200 gr fructe de padure (eu am folosit congelate)

Preparare:

Am inceput sa pregatesc blatul. Puteti pune biscuitii si amaretti intr-un robot de bucatarie. Dar cum nu-l aveam la indemana, am pus biscuitii pe un prosop curat am luat un cilindru si cu miscari repetate l-am sfaramat pana am obtinut o faina destul de fina.

Am topit untul pe baie de aburi si l-am turnat  peste biscuiti adaugand doua linguri de zahar brun. Am amestecat totul bine.

Am uns cu unt o tava pt tort cu diametrul de 22-23 cm pe care am tapetat-o cu hartie de copt.

Am varsat compozitia in tava niveland si apasand cu o lingura sa se distribuie uniform pe toata suprafata.

Am bagat tava la frigider pt cel mai bine de 30 min, timp in care am inceput sa pregatesc crema de iaurt.

Am pus foile de gelatina in apa rece la inmuiat cam 10 min. Am varsat 4 lg de lapte intr-o cratita si am lasat-o pe foc pana a dat in clocot. Departe de foc am adaugat gelatina maruntita in buc mai mici si am amestecat pana s-a topit. Am lasat-o deoparte sa se dezmorteasca nitel.

Am batut frisca lichida pana s-a format o spuma tare, am adaugat iaurtul amestecand incet iar apoi am turnat si gelatina dezmortita (nu o lasati sa se raceasca de tot pt ca se intareste).

Blatul de la frigider fiind acum destul de bine inchegat am putut turna compozitia de frisca si iaurt in tava, niveland bine dupa care am bagat tava din nou la frigider pentru inca doua ore bune.

Cu 30 min inainte ca cele doua ore sa se termine am inceput sa pregatesc gelatina de capsuni. Am pus gelatina foi intr-un vas cu apa rece sa se inmoaie timp de 10 min, am turnat zaharul intr-o oala cu 100 ml apa si l-am lasat sa se topeasca la foc mic. Dupa ce s-a topit, departe de foc am adaugat gelatina maruntita amestecand pana s-a incorporat in sirop, apoi am lasat totul  sa se raceasca putin. 

Intre timp am spalat bine capsunii, am adaugat 2 lg de lamaie si i-am mixat pana am obtinut o pasta destul de subtire, apoi am filtrat-o printr-o sita pentru a scapa de semintele ramase in compozitie.

Cand siropul s-a racit, l-am amestecat cu pasta de capsuni iar amestecul l-am turnat in tava peste crema de iaurt care s-a intarit deja si am bagat din nou tava la frigider pt alte doua ore bune.

Dupa doua ore de asteptare gelatina fiind destul de compacta m-am apucat sa fac glazura pentru partea de final. Am pus intr-o cratita pe foc 3 lg de dulceata de capsuni si 1 lg de apa, le-am lasat la foc mic pana dulceata a devenit un sirop bine inchegat. Dupa ce s-a racit siropul rezultat l-am turnat in tava peste gelatina iar cu o pensula de bucatarie l-am distribuit uniform pe toata suprafata tartei.

  Am scos cercul care imprejmuia tava si cu grija am indepartat si foaia de copt. Nu mi-a ramas decat sa ornez totul cu fructe de padure pe care in prealabil le-am decongelat si le-am tinut intr-un vas acoperit la frigider.

Cam asta a fost tot. Se aseamana ca mod de preparare cu cea de piersici (pana intr-un anumit punct) dar va pot garanta ca gustul este mult mai rafinat.Merita incercata, o sa faceti cu siguranta o figura frumoasa atat la prezentare cat si la savurare. Sa aveti pofta!

Supa de pui cu taietei

Frigul de afara m-a dus cu gandul la o supa fierbinte savurata pe indelete la caldurica. Si fiindca aveam niste pulpe de pui prin frigider m-am apucat sa fac o supa de pui asa cum o face mama la Maramures. Cand eram acasa era un fel nelipsit de la masa aproape in fiecare Duminica.Nu e greu de facut si e foarte consistenta.

Ingrediente : 6 pulpe de pui potrivite( fara pielita), 2 morcovi, 1 ceapa, 1 radacina de telina ( eu am avut doar frunzele si tulpina), 1 lingurita piper boabe, 1 lingurita de sare, 250 gr taietei, cateva frunze de patrunjel 

Preparare: Am pus toate ingredientele ( inafara de taietei si patrunjel) intr-o oala cu apa si le-am lasat pe aragaz la foc mic vreo 30 min.

Din cand in cand am luat spuma de deasupra cu o lingura pentru a evita sa se tulbure zeama. Cand s-au fiert pulpele am scos legumele din supa pastrand numai morcovii si carnea, (restul le-am dat la o parte pt ca nu  mai sunt de folos de acum incolo).

 Intre timp am pregatit taiteii : i-am fiert in apa cu putina sare si i-am racit apoi sub jet de apa rece. Am strecurat bine supa ca sa fie cat mai limpede, adaugand apoi morcovii taiati rondele, carnea rupta de pe os in bucatele mici si la urma taieteii storsi bine de apa. Nu mi-a ramas decat sa gust de sare (am mai pus o lingurita buna) si sa adaug niste patrunjel taiat marunt, marunt. Cam asta a fost tot! Sa aveti pofta! Data viitoare o sa va povestesc despre o ciorba de pui de te lingi pe degete! :) 

Paste cu pancetta si ardei

Paste si iar paste..dar intr-o noua prezentare,binenteles! De data asta le-am facut cu pancetta (afumata musai ca sa-i dea savoare).Haideti sa vedeti ce a iesit!

Ingrediente: 200gr pancetta (bacon afumat taiat feliute subtiri) , 1 ardei gras rosu, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, ulei de floarea soarelui, 400 ml suc de rosii, 1 varf de cutit de peperoncino (optional) ,iar pt final putin parmezan ras si un strop de ulei de masline


Preparare: Am pus pancetta la prajit intr-o tigaie cu un pic de ulei.Timp in care s-a rumenit nitel am inceput sa tai ceapa si ardeiul cubulete, dupa care le-am adaugat frumos in tigaie amestecand din cand in cand.

 Le-am lasat pe foc pana cand ceapa si ardeiul s-au inmuiat, apoi am adaugat si sucul de rosii. Am condimentat cu sare, piper si un varf de cutit de peperoncino (praf de ardei iute) si am lasat sa fiarba totul la foc mic vreo 10 min amestecand din cand in cand.

In timp ce fierbea sosul am profitat de un moment de ragaz si am pus si pastele la fiert in apa cu putina sare si un strop de ulei de masline (am folosit paste Barilla dar sunt bune orice alt tip de paste). Ulterior, le-am scos si le-am racit putin sub jet de apa rece lasandu-le sa se scurga nitel in strecuratoare.

Terminand cu pastele, sosul meu inchegat bine era aproape gata : trebuia doar sa mai pun cateii de usturoi taiati marunt pentru a desavarsi aroma finala...mmmmmm!!! :-D Am amestecat binisor pastele cu sosul rezultat si am servit imediat! Rabdarea are si ea o limita cand vine vorba de delicii culinare! :-D
Pentru a incanta si mai mult papilele gustative am razuit in fiecare farfurie niste parmezan ras si am scapat si un firicel de ulei de masline. Nu mai trebuie sa va spun ca am mancat pe nerasuflate! Sa aveti pofta!

Aranciata home made

Zilele trecute am cumparat niste portocale zemoase si dulci, asa ca m-am gandit ca ar fi buna o bautura home made ca sa asimilam pe cale naturala niste Vitamina C impotriva racelii. Asa ca am urmat niste pasi simpli si a iesit un suc pe care l-am savurat cu mareee placere.

Ingrediente: 5 portocale, 2-3 lamai, 1l apa naturala, 200 gr zahar

Preparare:  Am pus intr-o cratita 300 ml de apa rece la care am adaugat zaharul. Am lasat sa fiarba pana am obtinut un sirop bine inchegat, am luat vasul de pe foc si l-am lasat sa se raceasca.

M-am apucat sa storc portocalele si lamaile iar pt ca am vrut sa obtin un suc fara reziduuri de fructe am strecurat totul printr-o sita deasa.

  

Cand siropul s-a racit l-am turnat peste sucul de portocale si am adaugat apa plata la ochi  in functie de cat de concentrat am vrut sa fie sucul final. L-am pus bine merci la frigider intr-o sticla inchisa ermetic pentru a nu-si pierde prospetimea. E bine sa fie consumat in cel mult trei zile, pt ca dupa aceea fermenteaza si nu mai este bun. La mine n-a mai ajuns ziua de maine ca s-a baut pe nerasuflate..la ce sete aveam!!! :-) Sa aveti pofta!

Paste cu pulpe de pui si ceapa

Astazi va propun ceva simplu, rapid si foarte economic! Sotul meu a gatit reteta asta dupa ce a gustat-o la niste prieteni si in scurt timp a devenit o mancare foarte apreciata in familia noastra. O sa va convingeti si voi ca este demna de luat in seama, iar gustul este exceptional!

Ingrediente pt 3 portii: 3 cepe maricele, 6 pulpe de pui, sare, boia de ardei, ulei de floarea-soarelui

Preparare: Pentru inceput am indepartat cu grija pielita de pe pulpe si le-am pus la fiert. Cand s-au  fiert le-am lasat deoparte cateva minute apoi le-am prajit frumusel in ulei pana s-au rumenit bine pe toate partile. Le-am scos apoi intr-un vas si am calit ceapa in acelasi ulei timp de cateva minute, sa se inmoaie bine. Am adaugat pulpele de pui si le-am mai lasat pe foc vreo 2-3 minute sa se intrepatrunda aromele. 

 

 Intre timp sa nu stau degeaba am pregatit o oala in care am pus pastele la fiert. Am condimentat tot cu sare si boia de ardei, amestecand bine si luand cratita repejor de pe foc.

Cand pastele au fost fierte le-am racit putin sub jet de apa rece, le-am scurs de apa, le-am pus inapoi in oala si am turnat sosul de ceapa si pulpele deasupra. Am amestecat bine totul si am poftit la masa. Puiul prajit si ceapa caramelizata au fost absolut delicioase! :D Sa aveti pofta!