Tort cu ciocolata si spuma de piersici

Se apropie Craciunul asa ca va propun un desert demn de pus pe masa de sarbatoare. Tris de ciocolata si spuma de piersici...mmm...ce ziceti? :D Eu va pot spune doar ca este un desert rafinat si cu un gust senzational. 

Ingrediente:
  
Blat : 150 gr ciocolata amaruie, 40 gr unt, 4 albusuri, 2 galbenusuri, 100 gr zahar, 60 gr faina, un varf de sare.

Spuma de ciocolata : 150 gr. ciocolata cu lapte, 3 galbenusuri, 1 albus, 150 gr zahar, 200 ml frisca lichida, 10 gr gelatina, 1 lingurita esenta de vanilie.

Spuma de piersici : 1 compot de piersici (850 gr), 2 oua, 270 ml frisca lichida, 150 ml sirop din compot, 20 gr gelatina (2 plicuri).

Preparare: 

Blatul: am topit untul si ciocolata pe baie de aburi, am batut spuma albusurile cu 50 gr zahar apoi galbenusurile cu 50 gr zahar.

 Am amestecat galbenusurile cu albusurile apoi am turnat deasupra untul, ciocolata topita si un varf de sare. Am adaugat si faina omogenizand bine totul. 

Am tapetat cu hartie de copt o tava de tort ( 26 cm ), am turnat amestecul in tava si l-am bagat la cuptor la 180 gr cam 15 minute. Am scos tava din cuptor, am lasat sa se raceasca blatul apoi l-am scos din tava ( l-am intors, am stropit cu apa hartia de copt ca sa se dezlipeasca mai bine ). 

Spuma de ciocolata : am topit ciocolata cu lapte pe baie de aburi, am batut albusurile spuma cu 75 gr zahar iar galbenusurile deasemenea cu alte 75 gr zahar. Am mixat frisca lichida, apoi am amestecat albusurile, galbenusurile cu frisca batuta.

 Am pus gelatina in apa rece timp de 10 minute apoi am pus-o pe baie de aburi sa se topeasca avand grija sa  nu fiarba. Am adaugat-o compozitiei, am pus si esenta de vanilie iar la sfarsit am incorporat si ciocolata topita.

Dupa ce am amestecat totul cu grija am pus din nou blatul in tava in care l-am copt si am turnat spuma de ciocolata deasupra niveland bine totul. Am bagat tava la frigider si am lasat-o pana s-a intarit bine crema. Intre timp am scurs piersicile din compot si le-am facut piure impreuna cu 150 ml zeama.

Galbenusurile cu 3 linguri de zeama din compot le-am spumat pe baie de aburi pana am obtinut o crema groasa apoi le-am lasat la racit. Am lasat gelatina 10 minute in apa rece apoi am topit-o pe baie de aburi. Am batut albusurile spuma, le-am amestecat cu galbenusurile racite, piureul de piersici si gelatina topita. la urma am adaugat frisca batuta. Am turnat amestecul obtinut peste crema de ciocolata deja racita si am pus iar tava la frigider pt 4-5 ore sa se intareasca bine spuma de piersici.

Cand s-a scurs timpul am scos tava de la frigider, am scos prajitura din tava iar deasupra am ornat-o cu ciocolata neagra. Nu va mai spun cat e de buna, va las pe voi sa va convingeti singuri! Sa aveti pofta! :-D

Chipsuri

Astazi toata lumea avea pofta de chipsuri dar nimeni nu avea chef sa mearga sa cumpere pt ca ploua foarte tare. Asa ca m-am gandit sa fac eu niste chipsuri ca sa impac pe toata lumea. Foarte simplu de facut si extrem de crocante.

Ingrediente: cativa cartofi, ulei de floarea soarelui, sare.

Preparare: am spalat cartofii si i-am taiat feliute rotunde cat am putut de subtiri si am sters feliile cu un prosop curat ca sa elimin din amidon.

Intr-o tigaie am pus la incalzit uleiul iar cand a fost suficient de fierbinte am pus cateva felii de cartof la prajit avand grija sa se rumeneasca bine pe toate partile. Nu puneti multi o data ca sa puteti sa-i intoarceti bine si sa nu se lipeasca. 

Cand au capatat o culoare aurie i-am scos cu o paleta si i-am asezat pe o hartie ca sa se absoarba uleiul. Aveti grija sa nu-i puneti unul peste altul ca uleiul sa se scurga pe hartie si nu pe ceilalti cartofi. 

Am presarat putina sare deasupra si am asteptat sa se raceasca. 

Yummy! Merg foarte bine cu un spritz sau o bericica si sunt gata in timp record ! :D Sa aveti pofta!

s

Cheesecake Tiramisu

Ieri a fost ziua de nastere a fratelui meu Florin ( LA MULTI ANI!!!!) asa ca am sarbatorit cu ceva dulce..neaparat facut in casa! M-am tot gandit ce prajitura sa fac pentru ca ma grabeam foarte tare aseara. Uitasem ca e ziua lui!!!!!!!!!!!!! :D In cele din urma mi-am amintit de pontul dat de Lucia : cheesecake tiramisu absolut delicioasa! Multumesc Lucia!!! ;D M-am apucat repede de treaba si am reusit sa o termin in timp record..insa n-am reusit sa mai fac poze la toate etapele, asa cum v-am obisnuit pana acum ;( am facut poze doar la final, cand a fost totul gata. 

Ingrediente: 180 gr biscuiti ( gen petit beurre), 100 gr unt, 20 gr zahar ( pt insiropat), 50 ml apa, 1 lingura cafea ness, 250 gr branza Philadelphia, 250 gr mascarpone, 6 galbenusuri, 120 gr zahar ( pt crema ), 10 gr gelatina, 2 linguri smantana, cacao, ciocolata alba (pt ornat).

Preparare: Mai intai am uns cu unt o tava de tort ( 22 cm ), si am acoperit-o cu folie transparenta, lasand mai lunga foaia pe margine (pt a putea scoate prajitura din tava la sfarsit).

Blatul - am sfaramat biscuitii pana am obtinut o faina , am topit untul pe baie de aburi si l-am turnat peste biscuitii sfaramati. Am turnat compozitia in tava de tort avand grija sa nivelez bine cu lingura pt a uniformiza totul. Am bagat tava la frigider pt 30 min. Cand s-a scurs timpul am scos tava de la frigider si am insiropat blatul ( pt sirop am dizolvat cafeaua ness si 20 gr zahar in 50 ml apa calduta ), apoi am pus din nou tava la frigider si am lasat-o pana am terminat de facut crema. 

Crema - Am mixat branza Philadelphia cu mascarponele, am pus galbenusurile omogenizand totul, am adaugat si zaharul mixand totul pana a capatat o consistenta cremoasa. Am pus gelatina in apa rece pt zece minute si am topit-o in smantana incalzita in prealabil. Am turnat gelatina peste crema, am amestecat incet totul, am scos tava de la frigider si am turnat crema peste blatul de biscuiti niveland bine pe deasupra sa fie totul uniform. Am bagat din nou tava la frigider, de data asta pt 4 ore. Eu am lasat-o de seara pana dimineata, pt ca era deja noapte cand am terminat. Important e sa o lasati pana se intareste bine crema. Dimineata am scos prajitura din tava, am pus-o pe o farfurie mai mare indepartand folia transparenta pt a o putea orna. Am pulverizat cacao pe toata suprafata ( puneti cate o lingura-doua de cacao intr-o sita mica, asa puteti acoperi totul uniform ), iar pe margini am presarat bucatele de ciocolata alba. Gata! Mmmmmm...absolut senzationala! Sa aveti pofta!