Pancake de post cu portocale

Pentru cei care tin post si  doresc un mic dejun rapid si sănătos, uite aici o reteta de clătite americane sau Pancakes. Eu le-am facut cu suc proaspat stors de portocale si le-am servit cu gem de aronia si portocale de la #NeraPlant  ! O bunătate!❤ #NeraPlant 

Puteti folosi orice tip de lapte vegetal ,zeama de compot sau suc de fructe. Eu am măsurat faina si sucul cu o cana de 250 ml.

RETETA  clătite americane vegane cu suc de portocale:

1 cana făină (160 gr), 1praf de sare, 1 lingura bună de zahăr brun ( sau zahăr alb ), 12 gr praf de copt se amesteca toate într-un castron.

Se adaugă 1 cana de suc de portocale ( 250 ml ) plus 3 linguri de ulei si se amesteca bine cu un tel.

Se lasa aluatul 2-3 minute sa se odihnească .

Se pune câte o lingura de aluat sau mai putin intr-o tigaie antiaderenta si se formeaza clătite le.

Se lasa până se formeaza niste bule la suprafata, se intorc si se coc si pe partea cealalta pana se rumenesc.

Eu am copt 3 o data pt ca am avut o tigaie mai mică.

Sunt foarte pufoase, merg foarte bine cu dulceață sau miere.

Bineinteles ca noi le-am servit cu gemul de aronia si portocale de la #NeraPlant   pentru ca am avut suc de portocale si in aluat. Nu va mai spun cât e de bună această combinație! ❤

Altfel de inghetata de fructe

A trecut ceva vreme de la ultima postare, timpul nu mi-a permis sa scriu asa cum mi-as fi dorit. In sfarsit, azi va propun sa faceti cea mai simpla inghetata, racoroasa si fructata, fara sa va complicati deloc, va trebuie doar un pic de imaginatie! Nu e foarte cremoasa pentru ca nu am folosit decat pireuri de fructe, iaurt, putina smantana si miere dar e buna tare! Vine vara, asa ca cei mici sigur se vor bucura de un desert sanatos si gustos!

Ingrediente: fructe proaspete (sau congelate) de diferite culori : eu am pus 250 gr capsuni, aproximativ 150 gr fructe de padure congelate, 3 kiwi , 1 sfert de ananas, 1 portocala (puteti pune fructele voastre preferate, eu am pus ce am avut la indemana, la fel cantitatile pot varia in functie de cat si cum va place), 1 iaurt mic de cocos, 1 iaurt de vanilie, cateva linguri de miere de albine (indulciti cat de mult doriti).


Preparare: nu am reusit sa fac prea multe poze in timpul procesului de pregatire, dar e atat de simplu incat nici nu o sa aveti nevoie.
Am inceput sa frulez fructele, fiecare separat adaugand putina miere de albine la fiecare compozitie in parte (gustati si hotarati voi cantitatea). Am lasat deoparte 2 capsuni si o felie de ananas pe care i-am taiat cubulete si cateva fructe de padure. Piureul de kiwi l-am trecut prin sita ca sa elimin semintele.
Capsunii frulati i-am impartit in doua, o parte i-am lasat asa cum erau, cealalta am mai frulat-o cu putina smantana (pt a-i da culoarea roz, putin mai deschisa decat rosul aprins al capsunilor). La fel am adaugat putina smantana si la piureul de fructe de padure, obtinand un mov ceva mai deschis (mai ales ca fiind congelate erau si putin acrisoare). Portocala am stors-o si am folosit doar sucul. Le-am pus pe fiecare intr-un pahar si am obtinut ceea ce vedeti in imagine, culorile se vad mai putin pt ca era seara si putina lumina.

Am folosit forme din silicon anume pentru inghetata, sigur o sa gasiti in comert, daca nu puteti folosi paharele de plastic mici, pt cafea, si puneti un betisor in mijloc. Am alternat continutul pentru a obtine straturi de culori dar si consistente diferite, fructele frulate cu smantana si iaurtul vor fi mai solide, piureurile vor fi mai lichide asa ca incercati sa puneti intai cele cu consistenta mai groasa si apoi cele mai putin groase, in rest totul depinde doar de fantezie!

Am infipt betele de plastic in mijloc si le-am bagat la congelator pana se solidifica. Eu le-am facut aseara asa ca au ramas toata noaptea.

Evident puteti pune printre straturi si bucati de fructe taiate, eu am combinat sucul de portocale cu bucati de ananas, iar piureul de kiwi cu bucati de capsuni.

Fiindca am avut forme doar pt 12 bucati am facut si cateva cubulete intr-o alta forma, care le pot folosi la prepararea de limonade si freshuri in loc de cuburi de gheata ( pireurile fara smantana).

Pentru a le scoate din forme trebuie doar sa le treceti prin putina apa fierbinte si vor iesi imediat. Eu le-am scos fara a le trece prin apa, siliconul fiind foarte flexibil!

 Sunt  colorate, racoritoare si super sanatoase!

Copiii le vor adora cu siguranta! Pentru cei vegani sau care tin post, puteti inlocui iaurtul cu iaurt de soia sau folosi smantana vegetala.

Trebuie incercate! 

Sa aveti pofta!

Tarta pufoasa cu capsuni

Capsunii au inceput sa apara peste tot, asa ca putem face deserturi gustoase si colorate. Eu n-am avut prea mult timp la dispozitie pentru a pregati ceva elaborat asa ca am facut repede o tarta pufoasa din cateva ingrediente simple si la indemana oricui. Nu am reusit sa fac poze la toate etapele dar cele pe care le-am facut spun totul! ;D Este un desert destul de light pt ca nu este foarte dulce, dar delicat si delicios.

Ingrediente: 500 gr capsuni, 6 oua, 6 lg faina, 6-8 lg zahar pudra vanilat ( eu am pus doar 6 linguri, dar daca va place mai dulce adaugati zahar in plus ), coaja rasa de la 1 lamaie, 2 lg zeama de lamaie, 1 praf de sare, putin zahar tos. 

Preparare: 

1. Am spalat capsunii si le-am rupt coditele, i-am lasat putin la scurs apoi i-am pus pe o farfurie si i-am presarat cu putin zahar tos. 

2. Am separat albusurile de galbenusuri. 

3. Albusurile le-am batut spuma tare cu zeama si coaja de lamaie plus praful de sare apoi le-am lasat deoparte.

4. Galbenusurile le-am mixat adaugand pe rand cate o lingura de zahar pudra pana au devenit pufoase si zaharul s-a topit. 

5. In amestecul de galbenusuri am adaugat faina, pe rand, cate o lingura amestecand incet sa nu iasa aerul din aluat.

6. Am turnat totul peste albusurile spuma apoi le-am amestecat la fel de incet, de jos in sus pana s-au omogenizat.

7. Am turnat toata compozitia intr-o tava tapetata cu unt si faina, tava de 20-30cm am avut eu si mi-a iesit putin mai inalta tarta, dar puteti turna amestecul si in tava de cuptor cu hartie de copt, va iesi mai subtire si se va coace mai repede.

8. Am pus capsunii deasupra, intregi si fara sa-i apas prea tare in aluat pentru ca va creste la coacere si va acoperi prea tare capsunii.

9. Am bagat tava la cuptor (preincalzit ) la 160-170 grade pana cand se va coace bine atat deasupra cat si in interior. Deasupra se va prinde destul de repede asa ca aveti grija sa nu o scoateti inainte de vreme, eu am pus deasupra o folie de aluminiu sa nu se coaca prea tare si am lasat-o la cuptor pana s-a copt uniform peste tot, din cand in cand am controlat-o cu o scobitoare pana cand scobitoarea a iesit curata. 

Depinde de cuptor si de cat de groasa este tarta, eu am copt-o aproximativ 30-40 minute, dara daca o faceti mai subtire se va coace mai repede.

Am lasat-o in tava pana s-a racit bine, se mai lasa in jos dupa racire.

Am taiat-o bucati si am servit-o

presarata cu zahar pudra din belsug! Ar fi mers bine alaturi de un glob de inghetata de vanilie, eu n-am avut dar voi poate o sa fiti mai norocosi! 

Sa aveti pofta! ;D

Mousse de ciocolata

Daca doriti un desert lejer pentru a incheia o masa copioasa , aceasta spuma de ciocolata este exact ceea ce trebuie. Este fina, aerata si se topeste in gura. Se transforma intr-un desert elegant si rafinat daca o serviti in cupe sau pahare inalte. Eu am servit-o anut trecut de Revelion si a avut mare succes. Se prepara in cateva minute si trebuiesc numai cateva ingrediente. Puteti sa folositi ciocolata neagra, cu lapte sau alba in functie de preferinta. O puteti orna cu frisca si topping de care doriti, va trebuie doar putina imaginatie.

Ingrediente: 200 gr ciocolata ( eu am folosit neagra, 55% cacao ), 40 gr unt, 4 oua, 2 lg zahar, frisca lichida pt ornat.

Preparare: am topit ciocolata pe baie de aburi si cand a fost aproape topita am adaugat untul si am amestecat pana s-a topit si untul.

Am batut albusurile spuma cu zaharul. In ciocolata lasata putin la racit am adaugat galbenusurile si le-am amestecat bine apoi am turnat si albusurile spuma in cateva transe amestecand incet, de sus in jos sa-si mentina consistenta obtinand o crema densa .

Am turnat crema in pahare si le-am bagat la frigider cel putin 2 ore sa se intareasca apoi am ornat cu frisca si bucatele de ciocolata. 

Rezultatul final va fi o spuma de ciocolata aerata care se topeste in gura. Absolut delicioasa si foarte light! 

Puteti sa ornati cu topping de caramel, va avea un gust si mai desavarsit!

Oricare varianta veti alege, sigur va va cuceri! Sa aveti pofta! ;D

Marmelada de mere cu scortisoara si ghimbir

Marmelada de mere este o continuare a jeleului de mere prezentat anterior, gasiti aici toate detaliile. Din merele ramase la jeleu mi-a iesit o marmelada rozalie cu un gust foarte aromat. O puteti folosi pentru a aroma orice desert, clatite sau foi, este delicioasa.

Ingrediente : 3 kg mere fierte de la reteta de jeleu, 250 gr zahar, un praf de ghimbir.

Preparare: am curatat merele de coaja si samburi apoi le-am pasat cu blenderul. Le-am pus in cratita cu zaharul si le-am fiert aproximativ 15 minute, amestecand din cand in cand  pana s-a legat bine amestecul.

 Trasati cu lingura de lemn o dunga in mijlocul cratitei, daca marmelada se desparte si se apropie cu greu partile inseamna ca e gata . Puteti sa o gustati si daca va place sa fie foarte aromata mai adaugati scortisoara sau ghimbir, eu am pus un praf de ghimbir, pentru ca era destul de aromata dupa gustul meu. Am pus-o fierbinte in borcane ( sterilizate sau spalate cu apa fierbinte in prealabil ), am intors borcanele cu capacele in jos si le-am lasat pana s-au racit ( sa se formeze vidul ). Va fi destul de bine legata dupa ce se va raci. Eu am pus putina marmelada intr-un pahar, cand s-a racit am putut sa tin paharul cu fundul in sus fara sa cada marmelada, 

totusi consistenta e foarte cremoasa, numai buna de savurat in fel si chip! ;D
Pentru ca este fiarta puțin timp nu se poate conserva pe o perioada foarte lunga de timp, așa ca dacă nu o consumați în scurs timp e bine sa o țineți la frigider, pentru siguranța. 

Sa aveti pofta! ;D

Atat la marmelada cat si la jeleu! ;D

Jeleu de mere cu scortisoara

Cui nu-i plac merele? Daca le asociem si cu putina scortisoara, ghimbir si cuisoare ne duc cu gandul la aromele de iarna, din jurul bradului, o cana de vin fiert si multa veselie! Dar in loc de vin fiert eu va propun o reteta ce va va incanta de doua ori : din aceeasi cantitate de mere veti obtine un jeleu parfumat si transparent dar si o marmelada rozalie super aromata! As zice ca merita o incercare!

Ingrediente jeleu : 3 kg mere rosii acrisoare, 1 kg zahar, 2 l apa (cu aproximatie ), 1 baton de scortisoara, cateva cuisoare ( dupa cat va place de aromat ), o felie de ghimbir proaspat, sucul de la 2 lamai, 1/2 pastaie de vanilie.

Preparare: am spalat bine merele, le-am luat coditele si le-am taiat in 4. Le-am pus in cratita, am adaugat apa ( cat sa fie la nivelul merelor ), batonul de scortisoara ( eu am avut 3 sferturi ), cuisoarele, ghimbirul si sucul de lamaie. Le-am acoperit si le-am lasat la fiert pana s-au inmuiat bine merele ( aproximativ 45 minute ). 

Dupa cum vedeti au capatat o culoare rozalie si cand am ridicat capacul miroasea toata casa a cuisoare! Lipseste doar zapada :( aici nu a nins deloc ... Asadar, am scos merele pe rand si le-am asezat intr-un strecurator lasandu-le cateva minute sa se scurga toata zeama. Nu aruncati merele pentru ca din ele se obtine o marmelada absolut senzationala, cum puteti vedea in reteta de aici. Zeama ramasa in oala am strecurat-o printr-o sita deasa si am pus-o din nou in oala ( adaugand si zeama lasata de merele din strecurator  am avut aproximativ 1,5 l ) impreuna cu zaharul si pastaia de vanilie.

 Am fiert zeama pana a devenit gelatinoasa ( aproximativ 35 minute )amestecand din cand in cand sa nu se lege de fund. Daca doriti un jeleu mai gros fierbeti mai mult zeama. Am oprit focul, am lasat cateva minute sa se aseze spuma si am turnat jeleul fierbinte in borcane ( sterilizate in prealabil sau spalate bine cu apa fierbinte ) pe care le-am lasat cu capacele in jos pana s-au racit ( sa formeze vidul ). 

Acestea fiind spuse, jeleul este gata! 

Are o culoare ruginie si un gust foarte aromat! 

Este gata de pus in camara..pentru scurt timp, binenteles! Are deja o destinatie precisa! ;D

Din merele ramase puteti face o marmelada cu o textura si un gust desavarsit! 

Veti gasi aici toate detaliile de care aveti nevoie. Merita sa o faceti, din 3 kg de mere veti obtine 6 borcanele de jeleu si 7 de marmelada ( 170 ml fiecare )! 

Sa aveti pofta! ;D

Pancove de post ca la Maramu'

Daca tot v-am poftit la scoverze, eu zic ca ar merge si niste pancove de post, tot ca la Maramu' binenteles! Pancovele in Maramures sunt la ordinea zilei, nu se poate fara ele, cum nu se poate fara sarmale ( cureti umplut ) si colac (cozonac). Si la noi curetiul umplut cu pancove sunt combinatia ideala! Eu sunt un fan declarat si ori de cate ori am ocazia, abia astept sa gust din ele. Exista doua variante de pancove : de dulce - care contin lapte si oua si de post- fara lapte si oua. Binenteles ca sunt mai bune cele de dulce, mai aromate si mai consistente, dar si cele de post sunt un concurent pe masura. Iata o reteta a mamei, spusa rapid prin telefon, dar cu mare drag si dor...

Ingrediente: 500 gr faina, 25 gr drojdie, 2-3 linguri de zahar, coaja de la 1 lamaie, apa calduta, sare, 1 lingura de margarina, ulei pentru prajit, zahar pudra pentru ornat.

Preparare: am pregatit faina intr-un vas incapator, cu coaja rasa de lamaie. Am dizolvat drojdia cu zaharul in putina apa calduta la care am adaugat si o lingura de faina. Am facut o maia pe care am lasat-o la dospit 10-15 minute. Dupa acest timp am turnat-o peste faina si am inceput sa framant 

adaugand apa calduta pana s-a legat bine si s-a desprins de pe marginile vasului. Am adaugat margarina topita si am mai framantat pana s-a incorporat bine si am obtinut un aluat elastic. L-am acoperit cu un prosop si l-am lasat la dospit in cuptorul stins pana si-a dublat volumul 45-60 minute.

 Din aluat am sucit o foaie groasa de aproximativ 1 cm din care am decupat pancovele cu o forma rotunda de biscuiti ( puteti folosi si un pahar ) apoi le-am asezat pe un prosop curat unde au dospit cateva minute. Am pus destul de mult ulei intr-o cratita mare ( de fonta, primita de la bunica ;D ) si cand s-a incalzit am pus pancovele la prajit intorcandu-le de pe o parte pe alta pana s-au rumenit bine. Trebuie sa se umfle atunci cand le punem in uleiul incins si sa creasca, atunci vom stii ca inauntru sunt goale si pufoase.

 Le-am scos la racit pe un servetel de hartie, sa mai absoarbe uleiul in exces iar apoi le-am pudrat cu zahar din bugat! ;D

Sunt pufoase, aromate si chiar daca nu sunt acolo, au gustul de acasa! 

Sa aveti pofta!  ;D