Jeleu de portocale

Zilele trecute am facut ceva dulce si sanatos in acelasi timp, ca sa poata si baietelul meu sa profite din plin de ceva bun facut acasa. De multe ori prin magazine vedem o sumedenie de jeleuri sub tot felul de forme apetisante, dar daca citim lista de ingrediente ne ingrozim de cate E-uri si alte substante nocive se ascund sub o prezentare frumoasa. Asa ca azi va arat cum se poate obtine un jeleu facut acasa de  care se vor bucura atat copiii cat si intreaga familie.

Ingrediente: (50 buc) 40 gr unt, 280 gr zahar, 24 gr gelatina foi, 300 ml suc de portocale, coaja rasa de la 1 portocala, 1/2 fiola esenta de portocale, 40 gr Fruttapec (folosit si pt dulceturi)

Preparare: Am pus la inmuiat foile de gelatina intr-un vas cu apa rece pt 10-15 min. Intre timp am stors 5 portocale medii si am obtinut 300 ml de suc pe care apoi l-am filtrat ca sa elimin pulpa de portocale ramasa.

Am varsat apoi sucul de portocale filtrat intr-o cratita, am adaugat apoi zaharul,( eu am pus jumate zahar brun si jumate zahar normal, de aceea jeleurile mele au iesit mai rosiatice la culoare), coaja de portocale,

untul si pliculetul de Fruttapec apoi le-am lasat sa fiarba incet la foc mic amestecand continuu.

Cand a inceput sa fiarba am oprit focul, am adaugat gelatina maruntita bine si o jumatate de fiola de esenta de portocale, amestecand totul bine. Am tapetat o tava de chec cu hartie de copt pe care am uns-o cu unt pe toate marginile,

 am turnat apoi compozitia in tava si am lasat-o sa se raceasca afara cam 10 minute apoi am pus-o la frigider pt cateva ore pana s-a intarit bine gelatina. E de preferat sa o faceti seara si sa lasati la frigider pana dimineata. Am scos tava de la frigider, am indepartat cu grija hartia de copt,

am taiat fasii lungi, iar fasiile le-am taiat cubulete de aceeasi marime. Cubuletele le-am rostogolit apoi prin zahar (eu am folosit zahar brun  si de data asta). Aveti grija sa nu puneti prea mult zahar pt ca se vor muia prea tare jeleurile si zaharul va curge.

Gata! Uitati-va si voi ce a iesit! eu zic ca merita incercat! Puteti folosi orice altfel de fructe pt suc pt mai multa savoare si culoare! Sa aveti pofta!

Paste cu ton, capperi si masline

Cand nu mai stiu ce sa fac de mancare pastele sunt cele care salveaza intotdeauna situatia! Rapid de facut, consistente si se pot servi sub orice forma, in orice combinatie. Daca va place pestele, iata o combinatie cu ton.

Ingrediente: 3 conserve de 80 gr ton in ulei, 350 gr spaghetti, 200 gr masline verzi (sau negre),2-3 lg capperi, cateva lg ulei de masline, 3 graunte usturoi, cateva frunze de patrunjel.

Preparare: pentru inceput am pus pastele la fiert intr-o oala cu apa, un strop de ulei de masline si 1 lingurita de sare. Am taiat rondele maslinele (in comert se gasesc gata taiate daca vreti) si m-am apucat sa pregatesc sosul cu ton.

 Am pus tonul din conserva (cu tot cu ulei) intr-o tigaie si l-am lasat putin sa se inmoaie la foc mic, stropind deasupra niste ulei de masline.

Am adaugat maslinele taiate, am lasat 1 minut apoi am pus si capperi amestecand totul sa se intrepatrunda bine aromele.

 La sfarsit am mai pus usturoiul taiat marunt si patrunjelul tocat.

Am adaugat si putin piper apoi m-am apucat de scurs pastele. Am turnat apoi sosul obtinut peste paste, le-am amestecat frumusel si de aici direct in farfurie!

A fost musai sa mai stropesc niste ulei de masline deasupra apoi am fost gata de atac! :-D Sa aveti pofta!

Ciorba taraneasca

Cum zilele astea am fost toti putin raciti si n-am prea iesit din casa, m-am apucat sa fac o ciorba zdravana care sa ne puna pe picioare. :D Si ca sa multumesc pe toata lumea, binenteles ca pe langa legumele cu multe vitamine trebuia sa adaug si niste carnita ! Asa ca am facut o ciorba taraneasca la care am mai adaugat cate ceva.

Ingrediente: aproape 1 kg de carne de porc ( puteti folosi si de vita daca vreti), 1 ceapa, 1 radacina de telina,(200 gr), 2 morcovi, 2 cartofi potriviti,1 ardei, 2 rosii bine coapte, 150 gr mazare din conserva, 200 gr pastai lungi tot din conserva, varza alba (250 gr), conopida (250 gr), 200 ml bulion, 3 lingurite de sare, 3 lingurite de ulei, 1/2 lamaie, cateva frunze de patrunjel.

Preparare: pentru inceput am taiat carnea de porc in bucati mici si am pus-o la fiert intr-o oala cu 3,5 l de apa, avand grija ca din cand in cand sa iau cu o lingura spuma de deasupra ca sa nu fie zeama tulbure. Am lasat-o pe foc pana cand a fost aproape fiarta.

Intre timp am taiat patratele ceapa, morcovii si radacina de telina si le-am calit in putin ulei pana s-au inmuiat putin. 

 Le-am rasturnat in oala cu carnea adaugand si o lingurita de sare.

Le-am lasat sa fiarba inca 10 minute timp in care am taiat cubulete cartofii, varza si ardeiul, iar conopida am desfacut-o in buchetele mici. Cand au expirat cele 10 minute,le-am adaugat si pe acestea in oala, am mai pus o lingurita de sare si le-am lasat sa fiarba la foc mic pt inca 30 min pana se fierb cartofii (dar nu de tot) si conopida.



Am pus apoi rosiile taiate cubulete, mazarea, pastaile din conserva, bulionul si am fiert totul inca 10 minute.

Am stins focul, am adaugat inca o lingurita de sare si sucul de la 1/2 lamaie (daca va place mai acrisoara puteti pune mai mult suc de lamaie).

Am servit ciorba calduta presarand in fiecare farfurie putin patrunjel taiat marunt, si o lingura de smantana de casa (optional). Pt sotul ar fi mers si un pahar de horinca de pruna din Maramures (daca n-ar fi trebuit sa mearga la munca). :-D Asta e tot! Eu zic ca merita sa o incercati! Sa aveti pofta!

Spaghetti carbonara (paste integrale)

Ce-i aici?! :-D Pentru ca imi place mancarea sanatoasa am incercat sa introduc pastele integrale in alimentatia familiei mele, iar acesta mi s-a parut modul cel mai bun de a face trecerea spre un alt fagas (gustul cremos te face sa uiti ce ai in farfurie) :-D Asa ca va prezint varianta mea de a face spaghetti carbonara.

Ingrediente pt 3 persoane : 450 gr spaghetti (faina integrala), 250 gr pancetta afumata (sau bacon afumat),4 oua, 4 lg smantana, 4 lg de parmezan ras, sare, piper

Preparare: pentru inceput am pus pastele la fiert intr-o oala cu apa, sare si un strop de ulei de masline, apoi am prajit pancetta in tigaie cu cateva lg de ulei iar cand s-a rumenit bine,am stins focul.

Am batut bine ouale intr-un bol, am condimentat cu sare si piper,am adaugat smantana amestecand bine totul. La sfarsit am adaugat si parmezanul, amestecand totul din nou.

Cand pastele s-au fiert le-am scurs de apa fara sa le racesc de data asta si le-am pus din nou in oala. Am mai incalzit pancetta doua minute sa fie destul de fierbinte si am turnat-o peste paste in oala. Apoi fara sa mai stau pe ganduri am turnat deasupra si ouale batute cu smantana si parmezanul si cu miscari rapide am amestecat totul cat de bine am putut, astfel incat oul sa se intareasca un pic in contact cu uleiul fierbinte lasat de pancetta, dar nu prea mult ca sa ramana o textura cremoasa.

Acestea fiind spuse, am putut servi totul si am mancat fara sa clipim! Sa aveti pofta!