Hristos a inviat! Iată că a trecut si Paștele, sper ca ați avut sărbători frumoase! Pentru mine a fost o adevărată provocare, fiind primul an in care am pregătit toată masa de Paște de una singură, cu toate bucatele tradiționale din Maramureș! Mi-au ieșit ca la carte si nu m-am facut de mândra minune in fața oaspeților. ;D Dupa ce am postat câteva poze, o sa scriu si rețetele rând pe rând. O sa încep cu "zama" ( ciorba ) de miel, nelipsită pe masa de sărbătoare. Eu am facut-o a doua zi de Paște sa meargă bine dupa drob si friptură! ;D Iată rețeta de la mama pentru o zamă ca la Maramu'!
Ingrediente : 1kg carne de miel ( de preferat cu oase, eu am pus gâtul si o bucată de carne cu coaste ), 1 morcov mare, 1 ceapa întreagă, 2 buchețele de cimbru de câmp, o lingurita de sare, 4 litri de apa rece, 2 linguri oțet, 4 galbenusuri, 200 gr smântană groasă.
Preparare : am spălat bine carnea de miel apoi am lăsat-o într-un vas cu apă rece cu oțet timp de 1 oră. Am scos carnea, am aruncat apa și am pus-o într-o oala cu apa rece, am adăugat morcovul tăiat cubulețe, ceapa întreagă, buchețelele de cimbru legate cu o ață ( ne trebuie doar pt aromă ), și o linguriță de sare. Am pus la fiert la foc mediu, luând cu o lingură spuma ce se formează în timpul fierberii. Când s-a fiert carnea am strecurat zeama, am scos ceapa si cimbrul, pastrand doar morcovul și carnea, pe care am porționat-o si am lăsat-o deoparte.
Sa aveti pofta! :-D
