Dupa o lunga absenta din bucătărie am revenit cu forte proaspete si multă putere de munca! :D Așa ca o sa încep in forța cu un desert absolut senzational! Tiramisu poate fi făcut in multe feluri, eu va propun varianta cu Baileys si rom-m-a convins intru totul când am mâncat prima felie la o buna prietena. Am făcut rost de reteta si acum împart cu voi marea descoperire! :D
Ingrediente: pt o tava mare, dreptunghiulara ca sa mănânce întreaga familie aveți nevoie de : 400 gr piscoturi, 1 kg mascarpone, 160 gr zahăr, 10 galbenusuri de ou ( temperatura camerei ), 6 albusuri de ou ( temperatura camerei ), 6 linguri de rom, 8 linguri de lichior Baileys, 2 cani de cafea tare, neindulcita, 1 felie lămâie, cateva linguri cacao pt ornat.
Dacă vreți sa faceți într-o tava mai mică ( pt chec ), reduceti cantitatile la jumătate.
Preparare: mai întâi am făcut cafeaua si am lăsat-o sa se raceasca complet. Când s-a racit am pus-o într-un vas adânc adaugand romul si 4 linguri de Baileys.
Într-un vas incapator am bătut galbenusurile cu zaharul pana când a-a topit complet. Am adăugat branza mascarpone si am amestecat pana am obținut o crema fina. Am adăugat si restul de Baileys si am omogenizat .
Am degresat cu o felie de lămâie vasul in care am bătut apoi albusurile spuma. Le-am adăugat la crema in 3 transe amestecand încet, de sus in jos.
Crema fiind gata am trecut la asamblarea propriu-zisa. Pe fundul tavii am turnat un strat nu foarte gros de crema, deasupra am asezat un strat de piscoturi trecute prin cafea ( cufundate rapid in cafea sa nu se inmoaie prea tare ). Peste piscoturi am asezat un strat de crema, mai gros de data asta ( cam de 1 cm ),
apoi alt strat de piscoturi si am terminat cu unul de crema. Am pudrat cu un strat fin de cacao pe toată suprafața cremei, am invelit tava in foile si am lăsat-o la frigider de seara pana dimineața. Se poate servi si dupa 4-5 ore de stat la rece dacă nu mai aveți răbdare! :D
E un desert absolut delicios! Sa aveți pofta!
