Avand in vedere ca zilele trecute am postat pe facebook aceasta cheesecake cu iaurt si piersici ,m-am gandit ca ar fi un bun inceput sa va spun cate ceva despre ea. Este un desert proaspat si foarte foarte gustos, sotul meu a fost foarte incantat de rezultat: s-a evaporat imediat ce am scos-o de la frigider! Este un dulce ideal si pt copii deoarece este lejer si foarte sanatos.
Laura Toporan asta e cu dedicatie! Sa nu mai zici ca te las sa poftesti fara sa stii despre ce e vorba! :-D
Ingrediente :
pt blat - 150 gr unt, 2 lg de zahar brun, 100 gr amaretti,100 gr biscuiti simpli
pt crema - 4 lg de lapte, 200 ml de frisca lichida, 6 gr gelatina (foi), 500 ml iaurt de piersici cu bucati de fructe (eu am ales Muller ca e foarte cremos)
pt finisare - 3 sau 4 lg de zahar,500 gr piersici (eu am folosit din compot ca n-am gasit proaspete), 3 lg de dulceata de piersici, 1 plic de gelatina.
Preparare : Inainte de toate m-am inarmat cu multa rabdare pt ca urmeaza sa astept nitel intre anumite etape ale prepararii. Nu-i nimic, o sa ma uit cu David(baietelul meu de aproape 2 ani) la desene animate..Tom&Jerry rulzzzz! :-D Asadar, zis si facut, am inceput sa pregatesc blatul. Puteti pune biscuitii si amaretti intr-un robot de bucatarie. Dar cum nu-l aveam la indemana, am pus biscuitii pe un prosop curat am luat un cilindru si cu miscari repetate l-am sfaramat pana am obtinut o faina destul de fina.
Am topit untul pe baie de aburi si l-am turnat peste biscuiti adaugand doua linguri de zahar brun. Am amestecat totul bine.
Am uns cu unt o tava pt tort cu diametrul de 22-23 cm pe care am tapetat-o cu hartie de copt.
Am varsat compozitia in tava niveland si apasand cu o lingura sa se distribuie uniform pe toata suprafata.
Am bagat tava la frigider pt cel mai bine de 30 min, timp in care am inceput sa pregatesc crema de iaurt.
Am pus foile de gelatina in apa rece la inmuiat cam 10 min. Am varsat 4 lg de lapte intr-o cratita si am lasat-o pe foc pana a dat in clocot. Departe de foc am adaugat gelatina maruntita in buc mai mici si am amestecat pana s-a topit. Am lasat-o deoparte sa se dezmorteasca nitel.
Am batut frisca lichida pana s-a format o spuma tare, am adaugat iaurtul amestecand incet iar apoi am turnat si gelatina dezmortita (nu o lasati sa se raceasca de tot pt ca se intareste).
Blatul de la frigider fiind acum destul de bine inchegat am putut turna compozitia de frisca si iaurt in tava, niveland bine dupa care am bagat tava din nou la frigider pentru inca doua ore bune.
Cu 30 min inainte ca cele 2 ore sa se fi scurs am turnat plicul de gelatina praf intr-o cratita cu 250 ml de apa rece, am adaugat 3-4 lg de zahar si 3 lg dulceata de piersici. Am fiert totul amestecand continuu pana cand dulceata s-a topit bine. Am luat cratita de pe foc si am filtrat totul printr-o sita pentru a obtine un sirop fin, apoi am lasat siropul la racit (nu prea mult sa nu se intareasca prea tare gelatina).
Am taiat piersicile feliute subtiri si apoi le-am sters cu un servetel de hartie pt a inlatura surplusul de zeama (mai ales piersicile din compot care sunt imbibate de suc).
Am verificat tava din frigider, fiind compacta crema tarta a putut fi ornata.
Am inceput sa aranjez feliile de piersici pe toata suprafata tartei astfel incat sa obtin o forma armonioasa. Pe cat m-am priceput! :-D Am varsat gelatina deasupra si cu o pensula de bucatarie am intins-o frumusel si uniform pe toata suprafata ornata cu piersici acoperind si golurile dintre feliile de fructe.
Acum pot respira usurata, ce a fost mai greu a trecut :-) Nu mi-a ramas decat sa pun tava din nou la frigider si sa astept inca vreo 3 ore sa se imprieteneasca piersicile, crema si gelatina. Profit de ocazie sa-mi spal vesela si sa il pun pe baietel la un pui de somn! Nani nani!
Gata, timpul a expirat! (ati vazut ce repede a trecut? :D ) dar mai trebuie sa indepartez hartia de copt. Mare atentie!!! Dupa ce am luat jos cercul de pe margine am introdus doua spatule sub tava si am tras incet foaia de pe fundul tavii avand grija sa nu se sfarame blatul.
Acum pot admira in sfarsit tarta in toata splendoarea ei! Yummmy!Ne-am bucurat cu totii de gustul proaspat si cremos!
Va recomand sa o serviti tot timpul rece, de la frigider pt a nu-si pierde consistenta! O sa vedeti ca a meritat osteneala! Sa aveti pofta!
