Tortino cu interior lichid de ciocolata alba

Iata si partea a doua din seria cascadelor de ciocolata ! :D De data asta interiorul este de ciocolata alba si neagra, un duo exploziv care arata intr-un mare fel!

Nu am mai scris aici ingredientele si pasii de preparare pentru ca sunt la fel ca si la Tortino de ciocolata 1. Singura diferenta este ca la ingrediente se adauga cate 2-3 bucati de ciocolata alba la fiecare tortino.  Pentru a vedea reteta aluatului uitati-va aici la Tortino de ciocolata 1 . Cand ati terminat amestecul si ati uns cu unt si tapetat cu cacao formele turnati putin aluat in forme, asezati la mijloc bucatile de ciocolata alba si deasupra turnati inca un strat de aluat avand grija sa nu umpleti nici de data asta formele de tot.

Puneti formele umplute la cuptor (preincalzit ) la 180 grade timp de 12 minute. Sunt valabile si in acest caz toate sfaturile cu privire la coacere date la Tortino de ciocolata 1 inclusiv proba .

Asta e rezultatul final : un mix lichid de ciocolata alba si neagra absolut senzational! Daca nici acum nu v-am convins sa-l incercati atunci nu stiu ce sa mai zic! :D Sa aveti pofta!

Tortino cu interior lichid de ciocolata

Buna dimineata! Azi va propun un desert delicat si foarte ciocolatos!;D O adevarata incantare a papilelor gustative! Este grozav pentru a incheia o cina romantica dar si o masa obisnuita cu prietenii sau familia. Cine nu si-ar dori o prajiturica gen mufffin din care sa izvorasca o cascada de ciocolata?! ;D Singurul inconvenient ar fi acela ca se servesc caldute pentru ca magia sa functioneze, deci trebuie pregatite pe moment. Partea buna este ca aluatul il puteti pregati din timp daca doriti si tine la frigider ( cel mult 2 zile ) sau chiar pune aluatul in forme si pastra in congelator dar timpul de coacere in acest caz va fi putin diferit variind de la 12 ( aluatul facut pe moment) la 22 minute daca sunt congelate. Reteta este foarte usoara, ingredientele sunt la indemana oricui, prepararea este o joaca de copii DAR este foarte importanta coacerea pentru a obtine magicul interior lichid si exteriorul bine copt. oricum, va spun mai multe despre asta in randurile urmatoare. Iata reteta! 

Ingrediente pt 8 bucati : 240 gr ciocolata neagra ( de menaj ), 160 gr unt, 160 gr zahar, 40 gr faina, 4 oua, putin unt pt uns formele si 1-2 linguri cacao pt tapetat formele, forme pt muffin. 

Preparare: am pornit cuptorul la 180 grade apoi am taiat ciocolata neagra in bucati mici si am pus-o intr-un vas la topit pe baie de aburi. Cand s-a topit aproape de tot am adaugat untul taiat bucati si am amestecat pana s-a topit si untul.

 Am luat vasul de pe foc si am incorporat zaharul apoi am lasat vasul deoparte sa se raceasca putin. Intr-un caston am batut ouale intregi cu un tel ( un pic mai mult decat la omleta ) apoi le-am incorporat in ciocolata amestecand bine totul.

Am pus faina cernuta amestecand cu telul sa se incorporeze. Am uns formele cu putin unt si le-am tapetat cu cacao apoi am turnat amestecul in forme avand grija sa nu le umplem de tot, doar un pic mai bine de jumatate.

Acum vine partea cea mai importanta despre care am vorbit la inceput. Timpul de coacere este de 12 minute dar cum nu sunt toate cuptoarele la fel cel mai bine e sa faceti unul sau chiar doua de proba inainte de a le baga pe toate la cuptor. Dupa ce ati aflat exact temperatura la care trebuie coapte ca sa obtineti interiorul lichid  ( pentru ca repet, nu toate cuptoarele sunt la fel si in acest caz coacerea este partea care face diferenta) nu va mai trebui sa faceti probe. Eu am facut proba si la mine s-a copt perfect in 12 minute primul tortino asa ca  am bagat restul formele la cuptor tot pt 12 minute, nici macar 1 minut in plus!!! Am descoperit si un mic truc pentru a va da seama  cand sunt coapte suficient : cand s-au copt pe margine si interiorul este putin mai umed sunt gata. Sper sa va ajute toate aceste informatii si sa va iasa asa cum trebuie! :-D 

Dupa ce le-am scos din cuptor le-am lasat cateva minute in forme si apoi le-am servit caldute individual pe cate o farfurie. Cam asa arata inainte de a le intepa cu furculita! :D

Si asta e rezultatul final, imediat ce am intepat-o cu furculita cascada de ciocolata a tasnit din mijloc! Este magic gustul ciocolatos al victoriei! :-D Dar provocarea nu se opreste aici..urmeaza a doua parte Tortino de ciocolata 2 , o sa vedeti despre ce e vorba! Macar o data trebuie sa le incercati! Merge de minune cu o lingura de inghetata in parte sau un sos de fructe de padure! Mmmm..pe data viitoare! ;D Sa aveti pofta! 

Cheesecake Snickers

Aceasta prajitura este o adevarata bomba calorica DAR merita sacrificiul pentru fiecare bucatica savurata! :-D Este absolut irezistibila!

Ingrediente: 
Blat - 300 gr biscuiti, 150 gr unt topit;
Crema - 400 gr crema de branza Philadelphia, 100 gr zahar pudra, 250 gr frisca lichida (neindulcita ), 3-4 batoane Snickers;
Sos de caramel - varianta 1 : 150 gr zahar, 2 lg apa, 100 ml frisca lichida (neindulcita); varianta 2 : 1 cutie de lapte condensat ( Nestle ) 400 ml;
Pt. ornat - ciocolata razuita alba si ciocolata cu lapte ( cateva bucatele ).
Tava de tort de 28 cm.

Preparare: am maruntit biscuitii si i-am amestecat cu untul topit pe baie de aburi. Am pus biscuitii in tava de tort cu cercul detasabil ( eu am folosit una din silicon, daca nu aveti atunci  ungeti tava cu putin unt si tapetati-o cu hartie de copt ) si am nivelat peste tot cu o lingura apasand usor sa se formeze un blat uniform. Am bagat tava la frigider si am lasat-o pana am terminat de facut crema.

Am taiat 14-15 bucati mai mari din batoanele Snickers iar restul le-am taiat marunt. Intr-un vas am mixat branza Philadelphia cu cu zaharul pudra pana am obtinut o consistenta spumoasa. Am batut frisca si am unit-o cu amestecul de branza obtinand o crema destul de consistenta la care am adaugat si bucatile mici de Snickers.

Bucatile mai mari de ciocolata le-am asezat in tava, de jur imprejur la o distanta destul de mica una de alta. Am turnat crema in tava avand grija ca bucatile de ciocolata de pe margine sa nu se desprinda si sa se amestece in crema. Am nivelat bine si am bagat tava cateva ore la frigider. 

Cand crema s-a intarit destul de bine am facut sosul de caramel. Am pus zaharul si apa intr-o cratita la foc mare amestecand continuu. Cand zaharul a inceput sa se cristalizeze am redus focul si am amestecat cu o lingura de lemn pana cand s-a caramelizat. Am adaugat frisca lichida calduta putin cate putin amestecand bine pana la omogenizare.

Am lasat sosul la racit pana s-a ingrosat putin apoi l-am turnat peste crema in tava si am lasat tava la frigider. Am ornat cu ciocolata razuita.

 Eu am facut sosul de caramel cu varianta 1 dar daca vreti sa renuntati la aceste etape varianta 2 este destul de simpla : intr-o tigaie cu apa puneti cutia cu lapte condensat ( apa trebuie sa treaca peste cutie ). Fierbeti 2 ore avand grija ca apa sa nu scada deloc in tot timpul fierberii ( completati cu apa fierbinte cand scade ). Luati cutia din apa si asteptati sa se raceasca apoi deschideti-o si amestecati continutul cu o lingura si turnati sosul rezultat peste prajitura. Oricare varianta o veti alege veti fi multumiti cu siguranta de rezultatul final.

Are un gust exploziv care va va ramane mult timp in minte! :-D

Sa aveti pofta! 

Ferrero Rocher

Ferrero Rocher..cred ca toata lumea a gustat macar o data aceste delicioase bomboane invelite in ciocolata si alune. Binenteles ca pretul lor din comert e destul de ridicat asa ca de ce sa nu le facem acasa? :-D Aceasta reteta sigur va va convinge! Nici nu o sa va dati seama de diferenta! Si avem nevoie doar de 4 ingrediente, nimic mai mult, simplu si bun, la indemana oricui! 

Ingrediente: pt. 28-30 bucati - 200 gr ciocolata cu lapte, 100 gr nutella ( sau finetti ), 30 alune de padure intregi, 100 gr napolitane cu crema de cacao/ alune, 250 gr alune de padure prajite si tocate marunt.

Preparare: eu am facut doar jumatate din cantitate pentru ca aveam si Raffaello asa ca toate pozele de aici vor fi raportate la jumatate din ingredientele de baza. Mai intai am pregatit cele 30 de alune intregi astfel: am pus apa intr-o oala si am lasat-o pe foc pana a dat in clocot, am pus alunele cu coaja inauntru si le-am lasat 3 minute la oparit apoi le-am scos din apa si le-am curatat de coaja ( prin acest procedeu coaja se indeparteaza foarte usor) . O data curatate de coaja le-am pus in tava cu hartie de copt si le-am aurit cateva minute la cuptor, sa fie crocante. Daca aveti alune de padure decojite atunci nu mai trebuie sa urmati acesi pasi, doar sa le auriti cateva minute la cuptor. 

Intr-un castron am amestecat 200 gr alune prajite si tocate marunt ( 50 gr alune lasati-le deoparte) cu napolitanele sfaramate cu mana, am adaugat nutella si am amestecat bine totul. Daca vi se pare ca amesteul nu e foarte bine legat mai adaugati putina nutella. Am acoperit castronul cu o folie transparenta si l-am bagat la frigider aproximativ 30-60 minute, pana cand e suficient de tare sa se formeze bomboanele.

 Oricum amestecul va fi destul de granulos. Am luat putin amestec intr-o lingura si am pus o aluna intreaga in mijloc si am strans bine amestecul in mana pana am obtinut o bommboana rotunda si bine inchegata. Am pus bomboanele pe o farfurie si le-am bagat la frigider 30-40 minute sa se intareasca.

 Am topit ciocolata pe baie de aburi si am amestecat-o cu cele 50 gr de alune puse deoparte. Am trecut bomboanele prin acest amestec apoi le-am pus pe o hartie de copt si am asteptat sa se intareasca ciocolata. Nu le bagati la frigider dupa ce ati pus ciocolata, lasati-le la racit la loc racoros, pentru ca ciocolata va face condens iar cand le veti servi vor arata destul de "transpirate" si deloc estetice la vedere.

 Eu le-am tinut afara pana cand s-a intarit ciocolata, apoi le-am pus in hartiute maronii si le-am asezat pe un platou, le-am acoperit cu staniol si le-am pastrat afara pana in momentul servirii. 

Sunt crocante si delicate in acelasi timp! Sigur veti face o impresie buna oaspetilor!

Sa aveti pofta! :-D

Raffaello - mai bun decat originalul!!!

Mai e putin pana la Craciun asa ca toata lumea face ultimele pregatiri. Daca ati ramas in pana de idei  bomboanele Raffaello sunt perfecte pentru a astepta colindatorii.Sunt mult mai ieftine decat cele din comert, usor de preparat si de mare efect pentru a va impresiona oaspetii. E cea mai apropiata reteta de original, garantat 100 % , pentru mine e chiar mai buna decat originalul.

Ingrediente: 50-55 bucati - 250 gr unt ( la temperatura camerei ), 150 gr zahar pudra, 200 gr lapte condensat ( sau lapte praf dar va schimba putin consistenta ,120 gr napolitane cu crema de vanilie, 200 gr nuca de cocos, 100 gr migdale intregi (50-55 buc ), nuca de cocos pt ornat ( 50-100 gr ).

Preparare: Intr-un castron am amestecat bine untul cu zaharul pudra pana am obtinut o consistenta spumoasa. Am adaugat laptele condensat si am amestecat putin apoi am adaugat nuca de cocos , am incorporat-o apoi am pus si napolitanele maruntite bine cu mana

Am obtinut o consistenta destul de umeda ( daca veti folosi lapte praf poate ca nu va avea aceeasi consistenta ). Am acoperit castronul cu o folie transparenta si l-am pus la frigider 1-2 ore pana cand s-a intarit amestecul.

Cand amestecul a fost suficient de tare pentru a forma bomboanele am luat cate o lingura si am format bomboanele, punand cate o migdala in fiecare bomboana. Le-am asezat pe o tava ,am bagat tava la frigider pana cand s-au intarit apoi le-am tavalit prin nuca de cocos. 

Le-am pastrat la frigider si le-am scos doar in momentul in care le-am servit pentru a-si mentine gustul crocant. 

Absolut delicioase! Trebuie neaparat sa le incercati, sigur nu va va parea rau! 

Sa aveti pofta! 

Biscuiti fragezi cu crema de portocale

Daca poftiti la niste biscuiti fragezi cu o crema fina ati nimerit exact unde trebuie. Acesti biscuiti multumesc pe toata lumea, chiar daca tineti post va veti putea bucura cu siguranta de gustul parfumat si delicat.

Ingrediente -pt.aluat : 230 gr unt/margarina ( la temperatura camerei ), 270 gr faina, 135 gr zahar pudra, , 1 praf de sare, 1 lingurita esenta de portocale sau 2 linguri suc de portocale.

-pt.crema : 110 gr zahar, 25 gr amidon de porumb, 120 ml apa, 25 gr unt/margarina, 120 ml suc de portocale ( sucul de la 2 portocale medii ), coaja rasa de la 1 portocala.

Preparare: am incalzit cuptorul la 200 grade. Intr-un bol incapator am mixat untul/margarina cu zaharul pudra la viteza medie pana a devenit spumos. Am adaugat sucul de portocale ( sau esenta) si am mixat putin. Am incorporat faina cernuta putin cate putin si sarea. Aluatul fiind prea moale l-am acoperit cu o folie transparenta si l-am bagat la frigider 1-2 ore pana s-a intarit.

Din aluatul suficient de tare am format bilute, le-am pus in tava pe hartie de copt si le-am aplatizat putin cu dosul palmei.

Am bagat tava la cuptor timp de 8-10 minute pana cand s-au rumenit usor pe margine. Le-am scos din tava si le-am lasat pana s-au racit complet.

Pentru crema : am pus intr-o cratita toate ingredientele si le-am lasat la foc mediu pana s-a topit zaharul si untul si a inceput sa fiarba. Am lasat sa fiarba 1 minut apoi am luat cratita de pe foc si am lasat crema la racit cam 10-15 minute. Am umplut cate doi biscuiti cu crema si i-am presarat cu putin zahar pudra.

Sunt atat de buni si aromati ca nici n-o sa va dati seama ca sunt de post. 

Crema de portocale este delicata si suuuper parfumata! Sa aveti pofta! 

Crinkle cookies

Dupa deliciosii Bulgari de zapada ,ramanand in zona fulgilor de nea va propun si acesti crinkle cookies, niste biscuiti ciocolatosi cu aspect prafuit de zapada, numai buni de pus sub brad in asteptarea lui Mos Craciun! Daca nu ati fost cuminti acesti biscuiti pot fi ultima voastra sansa de a-l ademeni! :-D

Ingrediente: 420 gr faina, 40 gr cacao, 8 gr praf de copt ( 1/2 plic ), 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu, 1/2 lingurita sare, 170 gr de unt (la temperatura camerei), 240 gr zahar, 3 oua, 1 lingura de lapte, 2 linguri esenta de vanilie, zeama de la 1 lamaie medie, 180 gr ciocolata alba ( taiata bucati mai mari), 220 gr zahar pudra, 100 gr zahar granulat.

Preparare: intr-un vas am amestecat faina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul si sarea apoi l-am lasat deoparte. Intr-un alt vas am mixat untul cu zaharul ( 240 gr) pana a devenit spumos. Am adaugat ouale, cate unul pe rand continuand sa mixez dupa adaugarea fiecarui ou. Am pus laptele, esenta de vanilie si zeama de lamaie amestecand bine totul. La sfarsit am incorporat si amestecul de faina din vasul lasat deoparte putin cate putin .

Am pus si ciocolata alba taiata bucati maricele, am amestecat apoi am acoperit vasul cu o folie transparenta si l-am bagat 2 ore la frigider sa se intareasca aluatul.

Cand aluatul s-a intarit suficient am format bilute nu foarte mari , le-am dat prin zahar si apoi prin zahar pudra. E important acest procedeu pentru a obtine efectul de pete albe pe biscuiti dupa copt. Trebuie trecuti mai intai prin zahar tos si apoi prin zahar pudra deoarece zaharul tos se va topi la coacere dar cel pudra va ramane si dupa coacere. Am pus fiecare biluta in tava pe hartie de copt lasand spatiu suficient intre ele pentru ca vor creste destul de mult la coacere. 

Am bagat tava la cuptor ( preincalzit ), la 175 grade timp de 13-15 minute. I-am scos din cuptor si i-am lasat la racit pe hartia de copt.

La coacere se formeaza niste crapaturi care le dau acest aspect patat cu zahar pudra. Mie mi-au placut tare mult! Sa aveti pofta!