Prajitura Ducesei

Ieri sotul meu a implinit 31 de ani, asa ca pe langa tarta cu fructe, preferata sa, am facut si un fel de semi inghetata. Este o reteta italiana foarte rafinata cu origini nobile. Se spune ca era prajitura preferata a unei ducese așa ca de aici si numele. Este un fel de semi-inghetata, cu piscoturi, mascarpone, ciocolata si migdale. Aspectul final este cu adevărat demn de o fata regală! :D Haideti sa vedem cum se face.

Ingrediente: 400 gr piscoturi, 250 gr mascarpone, 2 oua, 30 gr fulgi de ciocolata neagră, 30 gr fulgi de migdale, 80 gr zahăr + zahăr pt indulcit cafeaua, 4 cesti cafea, 1 plic zahăr vanilinat, 3 linguri rom( sau un lichior preferat). Mai aveți nevoie de o tava pt chec.

Preparare: am tapetat tava pt chec cu hârtie de copt, am pregătit cafeaua într-o farfurie incapatoare, am indulcit-o cât era încă fierbinte, apoi am pus si romul, amestecand bine.

Am separat albusurile de galbenusuri, am mixat galbenusurile spuma cu 40 gr zahăr si plicul de zahăr vanilinat. Am pus deasupra mascarponele si am omogenizat totul. Am bătut apoi albusurile spuma cu restul de zahăr ai le-am amestecat cu crema de mascarpone.

 Apoi am împărțit crema in doua vase, jumătate am amestecat-o cu fulgii de ciocolata iar cealaltă jumătate cu cacao si

 fulgii de migdale. Am trecut apoi la partea a doua. Am inmuiat piscoturile in cafeaua pregătită dinainte si am asezat primul strat pe fundul tavii de chec,

 apoi un alt strat de jur imprejur ( am tăiat piscoturile la dimensiunile tavii ). Am turnat peste piscoturi crema cu cacao si migdale, apoi crema cu fulgii de ciocolata. Deasupra am pus ultimul strat de piscoturi inmuiate in cafea.

Am băgat tava in congelator pentru 4-5 ore,apoi am scos prajitura din tava, am răsturnat-o si am îndepărtat hartia de copt. Am purtat-o cu cacao si am decorat-o cu fulgi de migdale. Trebuie servita imediat ce am scos-o de la congelator, sa se poată tăiat bine si sa nu se topeasca. O puteți tine la frigider apoi dar crema se inmoaie puțin, nu mai arată ca o inghetata. De asta e important sa fie servita imediat.

Gustul este deosebit, aspectul e pe masura. Sa aveți pofta!

Salata de avocado

Îmi plac mult salatele de orice fel, dar astăzi am facut cea mai buna salata pe care am mâncat-o pana acum. Avocado nu e preferatul meu, dar in combinatia asta gustul este absolut divin. Trebuie încercata!!!

Ingrediente: 2 fructe de avocado bine coapte, 6 roșii cherry, câteva frunze de salata ( de care doriți-eu am pus mixta), o ceapa roșie mică, sare, ulei de masline, otet balsamic, 1 lingurita mustar.

Preparare: am tăiat rosiile cherry in doua, ceapa feliute subtiri, salata fasii, avocado cubulete.

Am stors niște lămâie peste avocado, l-am pus intr-un bol alături de ceapa, salata si rosii apoi am pregătit sosul pt salata. Intr-o farfurie am pus câteva linguri de ulei de masline, puțin otet balsamic,

 un praf de sare si o lingurita de mustar amestecand bine. Am turnat sosul rezultat in bolul cu salata,

 am amestecat si gata!

Salata trebuie servita imediat pt ca se oxideaza si își pierde prospetimea. Sa aveți pofta!

Migdale crocante

Aceasta este o reteta italiana, preparata in aproape toate regiunile Italiei in perioada Craciunului. Este foarte ușor de făcut si poate constitui un dulce nemaipomenit in zilele de post.

Ingrediente: 250 gr migdale, 300 gr zahăr, 2 linguri de apa, 1 lingura suc de lămâie.

Preparare: am pus într-o oala apa la fiert, când a început sa clocoteasca am adăugat migdalele si le-am lăsat 1 minut pe foc. Le-am scurs de apa, le-am asezat pe o farfurie apoi le-am decojit.

Le-am pus într-o tava tapetata cu hârtie de copt si le-am băgat la cuptor( preincalzit) la 180 grade timp de 5 minute. (Atenție sa nu le prajiti prea tare, trebuie doar sa se usuce si sa se rumeneasca puțin). Le-am scos din cuptor, le-am lăsat vreo doua minute la racit apoi am tăiat bucati măricele jumătate din cantitate, restul rămânând întregi.

M-am ocupat apoi de caramel. Am turnat zaharul într-o cratita la foc mediu, am pus lămâia, apa si am amestecat intruna.

Când zaharul a căpătat o culoare aurie am turnat migdalele in cratita si am amestecat bine totul. Am pregătit o tava cu hârtie de copt, am uns-o cu putina zeama de lămâie si

am turnat amestecul din cratita deasupra, niveland cu o lingura de lemn. Am lăsat sa se răceasca puțin compozitia apoi am tăiat cu cutitul patratele. ( Dacă lăsați sa se răceasca prea mult, n-o sa mai puteți tăia bucati pentru ca se va întări caramelul).

 Gata! Asta a fost tot! Simplu si rapid! Sa aveți pofta

Deliciu in 3 culori

Va prezint pranzul meu de astazi! Fiind zi de post, m-am rasfatat singura cu niste paste aromate, foarte usor de facut si extrem de gustoase. A devenit una dintre mancarurile mele preferate..dupa ce am mancat portia pt doua persoane! :-D

Ingrediente: pt 2 persoane- 150 gr paste (fusilli-spirale), 150 gr rosii cherry, 1 graunte de usturoi, ulei de masline, 7-8 masline negre, un buchetel de frunze de rucola.

Preparare: am spalat rosiile cherry si le-am taiat in doua (cele mai mari in 4), am zdrobit usturoiul, am taiat rucola in bucati mai maricele, apoi am pus pastele la fiert intr-o oala cu apa, sare si putin ulei de masline.

Am turnat niste ulei de masline intr-o tigaie, cand s-a incins am pus usturoiul, apoi rosiile cherry. Am amestecat si am lasat pe foc pana cand s-au inmuiat putin rosiile.

Am scurs pastele apoi le-am adaugat in tigaie, le-am amestecat bine si am presarat deasupra rucola maruntita.

In ultimul moment m-am hotarat sa pun si niste masline negre..pentru un plus de savoare! :-D Hmmm...un gust desavarsit..daca postiti e inca o idee pentru o masa copioasa! Sa aveti pofta!

Biscuiti cu castane si alune de padure

O noua z, o noua reteta! Si pentru ca cerintele pentru ceva dulce de post sunt in top iata o idee grozava. Dupa cum arata cred ca toata lumea ar putea tine post! :-D Iata ce si cum!

Ingrediente: 210 gr faina de castane, 90 gr faina 00, 20 gr cacao, 120 ml lapte de soia (eu am pus 100 ml cu gust de vanilie si 20 ml cu gust de cacao-puteti folosi si lapte de soia simplu), 80 gr margarina, 100 gr zahar, 1 plic praf de copt (16 gr). Pt decorare : 30 gr alune de padure maruntite (le puteti inlocui cu nuci sau migdale), 90 gr ciocolata neagra.

Preparare: am pus intr-un vas faina de castane apoi am amestecat-o cu faina 00 si cu praful de cacao.

Am mixat cu o lingura de lemn margarina cu zaharul pana am obtinut o consistenta cremoasa. Am turnat apoi amestecul de faina si apoi laptele de soia.

Am framantat bine totul, am adaugat praful de copt si am framantat inca doua minute, pana s-a incorporat bine totul. Aluatul obtinut l-am invelit in folie transparenta si l-am pus la frigider pt 40 minute.

Cand a expirat timpul, l-am asezat pe planul de lucru si l-am nivelat pana am obtinut o foaie destul de subtire. Am taiat fasii lungi, apoi barete de 5-6 cm lungime pe care le-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Am bagat apoi tava la cuptor (preincalzit) timp de 15 minute la 180 grade. Am scos apoi tava, am lasat cam 5 minute sa se raceasca putin biscuitii, timp in care am topit ciocolata pe baie de aburi. Puteti decora biscuitii in mai multe feluri  depinde cat de mult va place ciocolata.

 Eu am decorat in 3 feluri : jumatatea unui biscuite am trecut-o prin ciocolata, apoi prin alunele maruntite ; am trecut prin ciocolata tot biscuitele, iar la mijloc am pus putine alune; am lasat biscuitii doar cu ciocolata, fara sa-i mai trec prin alune. Pe toti i-am asezat  pe o hartie de copt si am asteptat sa se intareasca ciocolata.

 Asta a fost tot! Orice varianta veti alege gustul este exceptional! Cine a zis ca e greu sa postesti?! :-D  Sa aveti pofta!

Spaghetti aglio olio peperoncino (usturoi, ulei, ardei iute)

Pastele sunt intotdeauna un mijloc rapid de a pregati o masa copioasa! Italienii stiu asta mai bine ca oricine. Cu 4 ingrediente e gata pranzul sau cina! E bine de stiut, mai ales pe timp de criza! :-D Reteta asta este pentru cei carora le place mancarea picanta. O sa vedeti ca mai simplu de atat nu se poate!

Ingrediente: 2 graunte de usturoi, 2-3 ardei iuti uscati, 5 lingri de ulei de masline, 300 gr spaghetti.

Preparare : am tocat marunt ardeii iuti si am pisat usturoiul. Am pus uleiul de masline intr-o tigaie pe foc, iar cand s-a incins am pus usturoiul si ardeiul iute la calit. L-am lasat pana s-au inchegat bine aromele, avand grija sa nu ard usturoiul apoi am stins focul.

Am pus pastele la fiert intr-o oala cu apa, sare si putin ulei de masline. Cand s-au fiert le-am scurs de apa si le-am turnat in tigaie peste uleiul pregatit inainte. Am amestecat bine totul si am servit repejor. Puteti pune si niste patrunjel tocat daca va place. Sa aveti pofta!

Cous cous cu legume

Azi am facut niste cous cous cu legume. Este o reteta din Maroc, putin picanta dar cu un gust desavarsit. Este ideala atat pentru cei care tin post dar si pentru ceilalti. O sa vedeti si de ce. Haideti sa va spun cum am facut.

Ingrediente: pt cous cous : 300 ml apa, 1 lingurita de sare, 2 linguri ulei de masline, doua lingurite de margarina, 300 gr cous cous.
pt legume : 5 linguri  ulei de masline, 1 graunte usturoi, 1 ceapa medie, 1 ardei iute uscat (sau praf), 1 morcov mare, 2 dovlecei, 1 vanata, 9 rosii cherry, cateva frunze e busuioc, sare.

Preparare: mai intai am taiat cubulete morcovul, ceapa, dovlecelul si vinetele.

Vinetele le-am presarat cu niste sare si le-am pus intr-un strecurator,cu un vas dedesubt,  lasandu-le 20 minute sa se odihneasca pt a pierde apa in exces. Am spalat bine rosiile cherry si le-am taiat bucati mai mici.

M-am ocupat apoi de cous cous- intr-o oala incapatoare am turnat apa, am adaugat si o lingurita de sare, iar cand a inceput sa fiarba apa am pus cous cous-ul in ploaie amestecand incet. Imediat am pus si doua linguri de ulei de masline, am amestecat din nou si am oprit focul.

Cu o lingura am nivelat bine si l-am lasat sa se odihneasca timp de 2 minute (ca sa absoarba bine apa). Cand s-a scurs timpul, am adaugat margarina (daca nu postiti puteti pune unt) , am mai lasat 2 minute pe foc amestecand incet. Am stins focul si cu o furculita am pisat bine sa se sparga toate cocoloasele. Am lasat deoparte oala si m-am apucat de partea a doua.

Am pus uleiul de masline intr-o tigaie la foc mic. Cand s-a incins uleiul am turnat ceapa tocata,usturoiul pisat, si ardeiul iute maruntit. Am lasat cateva secunde pe foc sa se inmoaie putin ceapa, apoi am pus morcovul.

Am amestecat totul, am mai lasat putin pe foc, am adaugat dovlecelul , am lasat iarasi putin pe foc si in cele din urma am pus si cubuletele de vinete ( dupa ce le-am stors de apa).

Am mai lasat pe foc (cam 6-7 min) pana cand legumele s-au inmuiat nitel (nu trebuie calite-trebuie sa ramana un pic crude) apoi le-am turnat intr-un vas incapator. Intre timp am amestecat rosiile cherry taiate bucati cu busuiocul maruntit.

Cand s-au racit putin legumele, am turnat cous-cous-ul, am amestecat totul si gata. Masa este servita! :-D

Pentru cei care nu tin post este si o alta varianta : carnea de pui (condimentata si prajita ca la shaorma-gasiti reteta la sectiunea "Carne de pui", iar daca va place picanta tare adaugati si putina Harissa- sos picant originar din Tunisia) o adaugati la toata nebunia de cous-cous si legume. Eu am facut amandoua variantele in seara asta. Sa aveti pofta!