Tiramisu de portocale in ou de ciocolata

Cum va spuneam zilele trecute pe pagina de facebook, pe langa aperitivul de primavara, am pregatit si un desert special demn de pus pe o masa de sarbatoare. Ouale sunt de nelipsit la Paste..asa ca de ce n-ar fi si un desert in ou..de data asta un ou de ciocolata..mai maricel, sa ajunga pentru toata familia. Mi-a placut tare mult ideea asa ca a fost musai sa v-o prezint. Am fost foarte incantata de rezultat, de gust nu va mai spun! :-D Proaspat, delicat..de primavara! 

Ingrediente: 1 ou de ciocolata (500 gr), 300 gr piscoturi, 250 gr mascarpone, 150 ml frisca lichida, 4 galbenusuri de ou, 130 gr zahar, 5 portocale mari, 6 lg Gran Marnier (sau lichior de portocale).

Preparare: mai intai am pregatit oul de ciocolata : cu un cutit inmuiat in apa fierbinte am taiat in zig zag partea de sus a oului,( taiati pe rand putin cate putin si inmuiati des cutitul in apa fierbinte) apoi i-am construit de jur imprejur o baza din staniol ca sa aiba sustinere si sa nu se rastoarne.

Tot acum am facut si partea decorativa: am taiat fasii subtiri coaja de la o portocala si am pus-o intr-o cratita, la foc mediu, impreuna cu 50 gr zahar si 1/2 pahar cu apa. Am amestecat in continuu pana cand s-a caramelizat coaja, apoi am scos-o pe o farfurie cu o paleta si am lasat-o la racit.

 Am trecut la crema : am ras coaja de la o portocala pe razatoarea mica (nu aruncati cele doua portocale de la care ati luat coaja pt ca va vor trebui pt suc), am amestecat-o cu galbenusurile si 80 gr zahar mixand pana a devenit o spuma deschisa la culoare. Am incorporat si mascarponele, cate o lingurita pe rand, amestecand de data asta cu telul, nu cu mixerul.

Am obtinut o crema densa pe care am parfumat-o cu 2 lg de lichior de porocale. Am batut bine frisca lichida si am adaugat-o la crema, amestecand incet, de jos in sus. Am obtinut o crema pufoasa si super aromata.

Crema fiind gata, am trecut la asamblarea tuturor componentelor. Am stors sucul din portocale si l-am aromatizat cu restul de lichior de portocale (4 lg). Am pus un strat de crema in ou iar deasupra am asezat un strat de piscoturi inmuiate bine pe toate partile in sucul de portocale. Rupeti piscoturile astfel incat sa obtineti un strat uniform.

Deasupra am asezat inca un strat de crema si tot asa pana am umplut oul, ultimul strat fiind de crema. Am ornat cu bucati de ciocolata razuite si in mijloc am pus coaja de potocale caramelizata.Mmmm..toate impreuna formeaza un desert demential cu un gust proaspat si lejer..puteti sa-l mancati pe tot si nu va veti simti ingreunati. Iata de ce este desertul ideal pentru a completa o masa bogata de Paste.

Si pentru ca mi-a mai ramas un strop de crema am umplut si partea de deasupra pe care am taiat-o initial.   

Puteti sa o ambalati frumos si sa o faceti cadou ..un mini tiramisu de portocale..la cat de bine arata, un cadou atat de dulce care nu poate fi refuzat! :-D Sa aveti pofta!!!

Aperitiv de Primavara

Mai e putin si vine Pastele. Pentru a intampina cum se cuvine aceasta sarbatoare si a aduce putina culoare pe masa de Paste va propun un aperitiv colorat ce va capta cu siguranta atentia tuturor.

Ingrediente: o paine dreptungiulara,moale si care se taie foarte usor; 3 oua, 2 cutii branza Philadelphia, 10-12 felii branza pt sandwich, 100 gr masline verzi si negre, 2-3 castraveti murati (mai subtiri) , 1/2 ardei rosu, 1 morcov, 140 gr porumb dulce la cutie, 100 gr smantana groasa,putin unt, o legatura de patrunjel si ceapa verde.

Preparare: am taiat partea de deasupra a painii si am pus-o deoparte apoi am scobit tot miezul. Cu painea care ati scobit-o puteti face chiftele :-D.

Painea fiind pregatita am trecut la prepararea umpluturii. Am fiert ouale (8 min de cand incepe sa fiarba apa)si le-am decojit, am taiat maslinele rondele, castravetii murati, ardeiul si morcovul fiert cubulete, porumbul l-am limpezit in apa rece si le-am pus pe toate pe o farfurie.

Am batut bine smantana apoi am amestecat-o cu  1 cutie de Philadelphia, am adaugat toate legumele taiate (inafara de masline ), am amestecat si am condimentat cu piper

si sare. Am trecut la asamblarea painii. Am tapetat de jur imprejur cu felii de branza ( le taiati ca sa se potriveasca ), apoi am umplut jumatate painea cu amestecul de branza si legume. Am asezat ouale fierte la mijloc

si deasupra am asezat maslinele si un ultim strat de branza si legume ca sa se umple tot (apasati putin cu lingura cand puneti umplutura ca sa nu ramana spatii libere si ca sa patrunda printre masline, ca atunci cand o sa taiati painea felii sa nu ramana goluri si sa se sparga umplutura). Am pus capacul inapoi pe paine  (apasati usor sau tartinati cu putin unt marginile ca sa se lipeasca ) si am tartinat toata painea pe dinafara cu branza din a doua cutie de Philadelphia apoi am presarat toata suprafata cu verdeata taiata marunt (patrunjel si ceapa verde). Am pus la frigider painea si am lasat-o cateva ore sa se intareasca umplutura. 

Am taiat-o cu mare grija ca sa nu se rupa umplutura. De aceea va trebuie neaparat o paine care sa o taiati usor, sa ramana feliile intregi ca la rulada. Nu o sa fie atat de tare ca la rulada pt ca amestecul este mai moale dar aspectul e senzational. Aperitiv de primavara!  :-D Sa aveti pofta!

Panna cotta cu caramel

Panna cotta este un desert lejer, cu o consistenta usor cremoasa. Astazi va propun varianta cu caramel, o reteta care o puteti adapta si atunci cand postiti, folosind in loc de frisca normala frisca vegetala. Se face atat de usor ca nici nu va veti da seama cand e gata! De mancat se mananca si mai usor! :-D

Ingrediente: 500 ml frisca lichida (vegetala daca postiti), 8 gr gelatina (eu am folosit gelatina foi, voi puteti folosi de care gasiti, urmand instructiunile de folosire de pe pachet), 1 pliculet vanilina (sau zahar vanilinat), 80 gr zahar.
Pt caramel: 4 linguri de zahar, 2 linguri de apa.

Preparare: am pus la inmuiat in apa rece gelatina timp de 10 min. Intr-o oala am pus frisca lichida,pliculetul de vanilina si zaharul, am lasat pe foc pana a inceput sa fiarba.

Am oprit focul si am amestecat gelatina scursa de apa si maruntita amestecand bine totul si lasand oala deoparte. M-am apucat de facut caramelul : intr-o oala mai mica am pus zaharul si apa apoi am amestecat cu o spatula de silicon de cateva ori la inceput apoi doar am rotit oala ( nu amestecati cu lingura caramelul sa nu se formeze cristale de zahar) pana am obtinut o culoare usor aurie. Nu lasati prea mult caramelul pe foc pt ca devine amar.

Am luat caramelul de pe foc si am turnat in formele in care urma sa vars panna cotta, rotind forma ca sa se acopere si marginile. Puteti sa puneti panna cotta in orice vas doriti dar atentie sa reziste la temperatura foarte ridicata a caramelului atunci cand il turnati. Am pus apoi panna cotta racita putin in forme, peste caramel si le-am lasat sa se raceasca complet inainte de a le baga la frigider. Le-am lasat la frigider pana s-au intarit indeajuns apoi cu un cutit am taiat marginile de jur imprejur ca sa iasa mai usor din forma.

Am ornat cu putina ciocolata neagra de jur imprejur si gata! Urmeaza panna cotta cu sos de zmeura...abia astept! :-D Sa aveti pofta!

Kinder cereale

Dupa cum spuneam zilele trecute, m-am gandit sa fac acasa bunatati faimoase din comert. Dupa Kinder felie de lapte m-am gandit sa raman in familie si sa continui cu Kinder Cereale..o ciocolatica crocanta si gustoasa foarte usor de reprodus acasa si cu un gust identic. La aspect nu poate fi chiar la fel pt ca imi lipsea matrita :D dar cu putina inventivitate am facut-o sa semene cat mai mult cu originalul.

Ingrediente pt 20 batoane :350 gr ciocolata cu lapte, 150 gr ciocolata alba, 25 gr orez expandat.

Preparare: am topit separat, in 2 vase diferite, cate 150 gr ciocolata cu lapte in fiecare, apoi ciocolata alba in un al treilea vas, toate pe baie de aburi. Am turnat ciocolata alba topita peste orezul expandat si am amestecat pana s-a incorporat toata ciocolata.

Pe o foaie de copt am turnat ciocolata cu lapte topita din primul vas niveland-o intr-un strat subtire incercand sa obtin un dreptunghi uniform (puteti face un desen pe hartia de coptinainte de a turna ciocolata ca sa aveti masura exacta). Deasupra am turnat imediat amestecul de orez cu ciocolata alba intinzandu-l intr-un strat uniform si apasandu-l cu o lingura sa patrunda putin ciocolata cu lapte dar sa nu se amestece. Peste stratul de orez cu ciocolata alba am turnat si ciocolata cu lapte din al doilea vas niveland-o cu grija sa acopere bine totul. Nu va faceti griji daca marginile nu raman perfect acoperite, oricum le veti taia mai tarziu.

Am bagat la frigider foaia cu ciocolata si am asteptat sa se intareasca bine apoi am taiat cu grija batoane de dimensiuni aproximativ egale. Va puteti opri aici daca nu doriti sa fie atat de aratoase, oricum copiii le vor adora la fel de mult. Dar..cum eu am vrut sa vad daca reusesc sa le fac sa semene si mai mult am topit ciocolata cu lapte ramasa (5o gr) pe baie de aburi si am imbracat fiecare baton in ciocolata ca sa acopar si marginile. Cu o scobitoare am impartit batonul in doua cu o linie verticala apoi fiecare jumatate in cubulete aproximativ egale ca sa le dau forma de patratele. 

Le-am luat pe fiecare de pe foaia de copt mazgalita cu ciocolata  ( am bagat lama cutitului dedesubt) si le-am pus pe o foaie curata apoi le-am lasat sa se racoreasca la frigider. Din pacate uitasem ca pe fiecare patratel era desenat cate un spic de grau :( ...cand mi-am dat seama ciocolata era deja intarita. Am incercat apoi cu un varf de ac ascutit sa reproduc desenul dar nu mi-a iesit asa cum as fi vrut! Voi sa faceti desenul imediat dupa ce ati imartit in patratele ca sa fie mai natural dupa ce se intareste ciocolata. Data viitoare promit sa ma perfectionez. :-D

Lasand toate detaliile la o parte va pot spune ca sunt delicioase, nici nu o sa va mai ganditi la cele din comert avand atatea batoane in frigider gata sa va indulceasca ori de cate ori simtiti nevoia. Sa aveti pofta!  



Prajitura cu cocos-de post

Saptamana trecuta am mai facut o prajitura de post, foarte pufoasa si fara mari batai de cap-tot cu cocos,dar intr-o alta varianta, fara cacao. Eu am facut mai multe prajiturele, in diverse forme, ca sa aiba un aspect cat mai imbietor.

Ingrediente: 190 gr faina, 250 gr zahar,115 gr nuca de cocos (fulgi), 300 gr lapte de soia, 1 plic praf de copt.

Preparare: am amestecat intr-un bol faina, zaharul, nuca e cocos si praful de copt. Deasupra am turnat laptele de soia (eu am avut cu gust e vanilie, daca aveti lapte de soia simplu puteti adauga si o esenta de vanilie pt un gust mai aromat) si am incorporat bine toate ingredientele.

Am uns formele de silicon cu putin ulei apoi am turnat in fiecare cateva linguri de aluat (nu le-am umplut de tot sa le las loc sa creasca la cuptor). Daca nu aveti forme ungeti o tava cu putina margarina si tapetati-o cu faina apoi turnati amestecul in ea. Le-am bagat la cuptor (preincalzit) la 180 grade timp de 30-35 minute. Le-am scos de la cuptor si le-am lasat sa se raceasca complet fara sa le scot din forme. Cand s-au racit, le-am scos si le-am presarat cu zahar pudra vanilinat.

Le-am decorat cu o floare, sperand ca asa voi anticipa mult dorita primavara! :-D Sunt niste prajiturele foarte moi, cu gust delicat si sunt gata in cateva minute! Sa aveti pofta!

Batoane ciocolatoase

Cum va spuneam ieri, am facut doua tipuri de batoane cu cereale, ambele variante sunt la fel de usor de facut iar gustul e senzational.Varianta pe care v-o propun acum e cu orez expandat (cu cacao) si caramele cu lapte (de aici denumirea de ciocolatoase:-D) pe care le gasiti usor in magazine. Sunt preferatele baietelului meu..si acum sta in fata frigiderului cu gura plina si cu mana intinsa!:-D

Ingrediente: 300 gr orez expandat cu cacao, 200 gr caramele Mou (sau cu lapte daca nu gasiti).

Preparare: am topit caramelele intr-un castron pe baie de aburi, am adaugat putin lapte ca sa se subtieze putin compozitia apoi am turnat amestecul peste orezul expandat (pregatit dinainte intr-un bol incapator).

Am amestecat bine sa se incorporeze toti fulgii de orez apoi am turnat amstecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Am nivelat bine cu o lingura obtinand un dreptungi gros de 1 cm. Am pus o a doua foaie de copt deasupra apoi cu palma am apasat pe toata suprafata sa se uniformizeze bine, la fel am uniformizat si marginile pentru a avea dimensiuni egale peste tot.

Am dezlipit hartia de copt de deasupra apoi am bagat tava la frigider 15-20 minute sa se intareasca. Am scos tava si am portionat cat am putut de bine dreptunghiul. Mi-au iesit 24 de batoane pe care le-am pus tot pe hartie de copt la mica departare unul de altul (sa nu se lipeasca) si le-am bagat la frigider.Nu le scoateti afara ca se inmoaie si nu mai sunt la fel de crocante.

. Dupa ce s-au inchegat bine am tot scos cate unul ori de cate ori am avut pofta! O sa vedeti ca o data ce le-ati facut o sa devina obisnuinta! Cu un pahar de lapte rece sau un suc de portocale micul dejun va e asigurat.

Baietelul meu abia asteapta sa fac tura a doua! :D Sa aveti pofta!

Batoane de muesli

Pentru a incepe o zi in forta, nimic nu e mai bun ca un mic dejun sanatos, o adevarata sursa de energie si fibre. De multe ori nu avem timp sa stam la masa, asa ca in graba mare uitam sa mai mancam dimineata. Micul dejun constituie cea mai importanta masa a zilei asa ca nu o neglijati. Baretele de cereale sunt o gaselnita nemaipomenita,putem sa le luam cu noi peste tot si sa ne asiguram astfel fibrele necesare unei mese sanatoase oriunde ne-am afla. Fara sa mai pomenim de faptul ca sunt si economice! Nu prea ma dau eu in vint dupa muesli, dar aceste batoane m-au facut sa imi schimb total parerea. Sunt atat de bune ca imi vine sa le mananc dimineata, la pranz si seara! :-D
Ingrediente pt. 24 batoane : 300 gr muesli (de care preferati ), 200 gr lapte condensat.

Preparare: am incalzit bine  laptele condensat intr-un castron pe baie de aburi apoi l-am turnat peste muesli. Am amestecat bine apoi am turnat amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt niveland cu o lingura pana am obtinut un dreptungi uniform de grosimea dorita (1 cm ).

Am asezat deasupra o alta foaie de copt pentru a putea nivela bine fara sa se lipeasca. Am apasat cu podul palmei pe toata suprafata ca sa se comprime, apoi am restrans de jur imprejur marginile pana am obtinut un dreptunghi bine inchegat si uniform.

Am dezlipit foaia de copt asezata deasupra si am bagat tava la cuptor(preincalzit) la 130 grade timp de 30-35 minute (pana cand capata o culoare usor aurie deasupra). Am scos tava de la cuptor si am lasat sa se raceasca putin (15 min) apoi am taiat batoane de dimensiuni aproximativ egale. Daca nu se taie bine si se faramiteaza mai lasati-le putin la racit, avand grija sa nu se intareasca prea tare riscand sa nu le mai puteti taia.

Dupa ce le-am taiat le-am asezat pe un platou incapator, cu putina distanta intre ele sa nu se lipeasca si le-am bagat la frigider pana s-au intarit bine. Eu le-am tinut mereu la figider si m-am servit de fiecare data cand am avut pofta fara sa tin cont ca e zi sau noapte! :-D Sa aveti pofta!